文 | 《BUG》栏目 徐苑蕾8月4日，曾被誉为“火锅第一股”的呷哺呷哺再度拉响盈利警报。据其最新公告，2025年上半年公司预计收入同比下滑18.9%至19亿元，净亏损虽收窄至0.8亿-1亿元。回溯其发展历程，2016年推出的高端副品牌“凑凑”一度被视为第二增长曲线，但2024年该品牌亏损占比近九成，客单价与翻台率双双跳水。与此同时，主品牌呷哺呷哺因价格带上移陷入“高不成低不就”的尴尬，失守“...
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