海底捞作为中国餐饮行业的风向标，在疫情期间门店数量一度达到1579家，但受行业整体容量限制，其扩张势头已触达天花板。张勇退居幕后，杨利娟实施关店的“啄木鸟计划”，随后交棒新任CEO苟轶群，其任务是抵御外部风险并在行业下行阶段夯实基础。2025年，海底捞推出多项改革措施，包括对主营门店进行夜店、AI、鲜切肉类、亲子等场景改造，同时大力推广低客单价的早餐、打工人套餐和外卖服务，并孵化烤肉、麻辣烫等子...
网页链接海底捞作为中国餐饮行业的风向标，在疫情期间门店数量一度达到1579家，但受行业整体容量限制，其扩张势头已触达天花板。张勇退居幕后，杨利娟实施关店的“啄木鸟计划”，随后交棒新任CEO苟轶群，其任务是抵御外部风险并在行业下行阶段夯实基础。2025年，海底捞推出多项改革措施，包括对主营门店进行夜店、AI、鲜切肉类、亲子等场景改造，同时大力推广低客单价的早餐、打工人套餐和外卖服务，并孵化烤肉、麻辣烫等子...
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