高速扩张背后，正浮现出“规模不经济”的隐忧。扩张越猛，单店效益越低，增长模式渐陷内卷困局。作者 | 刘萍编辑 | 杜仲来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）如果只能选一个“中国最不能吃辣的省份”，广东恐怕会高票当选。粤菜的烹饪方式多以清蒸、白灼为主，追求原汁原味，早茶、广式烧味、老火靓汤等传统菜式几乎与辣椒绝缘。颇具反差感的是，主打川渝风味的遇见小面，却是从广东起家，一路闯到港股IPO。...
网页链接高速扩张背后，正浮现出“规模不经济”的隐忧。扩张越猛，单店效益越低，增长模式渐陷内卷困局。作者 | 刘萍编辑 | 杜仲来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）如果只能选一个“中国最不能吃辣的省份”，广东恐怕会高票当选。粤菜的烹饪方式多以清蒸、白灼为主，追求原汁原味，早茶、广式烧味、老火靓汤等传统菜式几乎与辣椒绝缘。颇具反差感的是，主打川渝风味的遇见小面，却是从广东起家，一路闯到港股IPO。...
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