港股餐饮股集体拉升上涨，其中，海底捞大涨超10%领衔，九毛九涨6%，海伦司涨4.4%，特海国际涨3.4%，呷哺呷哺、小菜园、太兴集团跟涨。 　　消息上，2026年元旦假期，全国多地消费市场迎来“开门红”，餐饮场景热度集中释放。旅途中品尝“舌尖上的美味”，早已成为人们出行的重要意义之一。海底捞数据显示，2025年12月31日跨年夜至2026年1月1日假期首日，全国门店累计接待顾客超450万人次。时隔近四年，海底捞创始人及董事会主席张勇回归管理一线，接任公司CEO。 　　最近一年，餐饮市场的两条增长主线还是沉下去和走出去。面对一线城市成本高企、存量竞争白热化的格局，头部品牌通过副牌布局，一边快速渗透下沉市场，一边加速抢占海外餐饮的增长洼地。当下，许多餐饮品牌正越过二线，直奔四五线城市寻找新的增长蓝海。