N海都全媒体记者 梁展豪 江荷 文/图海鲜自选、按盘计价、大店模式——一种被称为“海鲜集市火锅”的新业态，正在福州餐饮市场掀起新一轮调整与创新。1月23日，海底捞旗下新业态“海底捞大排档火锅”首次进入福建，落户万象九宜城。其模式与福州本土海鲜集市火锅高度相似，标志着这一赛道进入本土品牌与全国巨头同场竞技的新阶段。海底捞大排档火锅与福州本土品牌相似，采用明档自选一场以“海鲜+大排档”为核心的业态升级...
网页链接N海都全媒体记者 梁展豪 江荷 文/图海鲜自选、按盘计价、大店模式——一种被称为“海鲜集市火锅”的新业态，正在福州餐饮市场掀起新一轮调整与创新。1月23日，海底捞旗下新业态“海底捞大排档火锅”首次进入福建，落户万象九宜城。其模式与福州本土海鲜集市火锅高度相似，标志着这一赛道进入本土品牌与全国巨头同场竞技的新阶段。海底捞大排档火锅与福州本土品牌相似，采用明档自选一场以“海鲜+大排档”为核心的业态升级...
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