中国质量新闻网讯 近期，江西省兴国县相继迎来“两会”及省城市篮球联赛、来赣州过客家年、“赣韵非遗 江右大集”等多场重大文化活动，兴国县市场监管局立足职能、周密部署，以高标准、严要求保障各类重大活动餐饮服务食品安全，确保活动期间“零差错、零事故”。

针对重大活动规格高、参与人员多、保障要求严的特点，县市场监管局提前介入，制定周密的保障方案和应急预案。前期，监管人员对承担接待任务的餐饮单位进行了全面评估和事前检查，重点审查供餐菜单、从业人员健康状况、食品原料采购储存、加工制作环境、餐具清洗消毒等关键环节，排查并消除安全隐患，与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，压实主体责任。

活动期间，监管人员实施全程驻点监督，对食品加工制作过程进行动态监控。从食材进货查验、索证索票，到烹饪加工、菜品留样，再到餐具保洁、餐厨废弃物处理，每一个环节都严格把关。联合有关部门对蔬菜农残、肉类水分、餐饮具洁净度等进行快速筛查，为食品安全再添一道“防火墙”。同时，加强应急值守，确保一旦发生异常情况能够迅速响应、妥善处置。

工作开展以来，累计派出监管人员百余人次，保障重大活动餐饮安全十余场次，实现了食品安全保障全覆盖、无死角。下一步，该局将以重大活动餐饮保障为契机，持续强化日常监管，提升应急处置能力，进一步筑牢食品安全防线，为各类重大活动顺利举办和人民群众饮食安全保驾护航。（通讯员李军 杨品盛）

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP