根据数据公司的澄清，现更正第4段内容：塔可贝尔的客流量下降了30.9%，而非此前报导的18.9%。图表已相应更正以反映这一变化。

Juveria Tabassum/Neil J Kanatt/Nicholas P. Brown

路透7月22日 - 分析师表示，美国近年来规模最大的食源性疾病疫情与塔可贝尔部分门店供应的切丝生菜有关，这可能会影响该快餐连锁店的销售额，但不太可能对品牌造成长期损害。

美国卫生官员正在调查环孢子虫病的疫情源头，该疫情已在密歇根州及其他四个州导致数千人患病。此前有报导曾将这种名为“环孢子虫”（Cyclospora）的寄生虫与墨西哥的一家泰勒农场（Taylor Farms）加工厂联系起来。

然而，墨西哥周二表示，目前尚无证据表明源自该国的生菜导致了美国境内的疫情爆发。

据客流数据收集公司Placer.ai称，截至7月17日（周五），百胜餐饮集团（YUM.N）旗下的塔可贝尔（Taco Bell）客流量较1月1日至7月6日期间所有周五的客流量下降了30.9%。

晨星分析师阿里·费尔汉德勒表示：“警惕的消费者可能会暂时将用餐选择转向其他地方，以规避任何潜在的健康风险。”

在塔可贝尔与此次疫情爆发的关联曝光后，百胜集团（Yum Brands）的股价上周下跌了近10%。该公司计划最早于下周公布季度财报。

分析师和顾问表示，此次疫情需要持续数月才会对该品牌造成实质性损害。他们以麦当劳 (link) MCD.N 为例，该公司在2024年因最受欢迎的菜品之一引发大肠杆菌疫情后，仅用几个季度就恢复了增长。

塔可贝尔表示 (link)，作为预防措施，该公司已从部分州的餐厅中撤下可能受污染的生菜，并在调查期间停止在全国范围内使用泰勒农场（Taylor Farms）供应的冰山生菜。

“他们已经采取了正确的举措，”Hospitality Works总裁伊齐·卡拉什（Izzy Kharasch）表示。“此类行动，加上与公众的充分沟通，将使他们早日重回正轨。”

分析师预测短期影响

这家德墨风味连锁餐厅一直是百胜集团增长的关键驱动力，尽管餐饮行业整体疲软，其表现仍优于许多竞争对手。如果销售额长期下滑，将对整体营收造成重大打击。

例如，奇波雷墨西哥烧烤（Chipotle Mexican Grill， CMG.N）在2015年发生一系列食源性疾病疫情后，花了数年时间才重建顾客信心并恢复销售额。

全球品牌与设计咨询公司利平科特（Lippincott）的高级合伙人大卫·梅耶（David Mayer）则对这些担忧不以为然。他说：“人们的记忆非常短暂。对塔可贝尔来说，最重要的是未来12个月内不再发生新的食物中毒事件。”

路透采访的几位塔可贝尔顾客也表达了同样的看法。

消防员沙伊·比亚勒表示，他相信餐厅会迅速将受污染的生菜处理掉，因为他们担心面临诉讼。“这是我唯一喜欢的快餐，”比亚勒一边在新泽西州西奥兰治的一家塔可贝尔餐厅吃着不含生菜的豆类卷饼，一边说道。

香料经销商本尼·特赫达每两周都会和父亲一起去塔可贝尔，当时两人正向附近的市场送货。他表示，这一传统对他意义重大，绝不会缺席。特赫达对此次疫情的严重性持怀疑态度，称他很难相信美国食品药品监督管理局（FDA）等政府机构能发布准确信息。

关于透明度的保证

其他快餐连锁店也在积极地向顾客进行沟通。

沙拉连锁店Sweetgreen SG.N 和Chopt均发布公告，强调其不使用冰山生菜；而Chipotle则向应用程序用户特别说明，其不提供切丝的冰山生菜。Just Salad则单独向顾客发送电子邮件，声明不使用冰山生菜、预切生菜或切丝生菜。

周二，在新泽西州一家Chipotle分店，23岁的卡莱布·林恩（Caleb Rinn）表示，当他点了一份配生菜的墨西哥卷饼碗时，早已把这次疫情爆发抛诸脑后。

林恩表示自己只是略感担忧。“没人因此丧生，”他说。随后，他停顿了一下，又补充道：“对吧？”