在第15段中补充了关于泰勒农场（Taylor Farms）最新召回行动的细节，并更新了发稿日期

路透8月10日 - 美国卫生部门目前正在调查一起与新鲜哈拉佩尼奥辣椒有关的、涉及多个州的沙门氏菌（Javiana型）感染疫情。

此次调查由美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）联合开展，各州及地方卫生部门也参与其中。

美国食品药品监督管理局表示，报告的病例发生时间介于6月19日至7月20日之间。

此次沙门氏菌疫情爆发之际，美国卫生官员还正在调查 (link) 一起涉及多个州的环孢子虫病疫情，该疫情与私营企业泰勒农场（Taylor Farms）供应的生菜有关。泰勒农场是一家大型食品服务生产商，其客户包括百胜餐饮集团（Yum Brands）旗下的塔可贝尔（YUM.N）。

以下是我们目前对 沙门氏菌疫情的了解：

什么是沙门氏菌？

沙门氏菌是一类杆状细菌，可引发沙门氏菌病——一种常见的食源性疾病。症状通常包括腹泻、发热和腹部绞痛，这些症状通常在食用受污染食物后12至72小时内出现，并持续4至7天。

幼儿、老年人以及免疫系统较弱的人群面临更高的严重感染和并发症风险。

截至8月5日，全美27个州的345人感染了这种已被证实与墨西哥辣椒有关的沙门氏菌菌株。其中36人已住院治疗，尚未报告死亡病例。

报告病例分布于中西部、南部和西部共27个州，凸显了受污染哈拉佩尼奥辣椒的广泛流通范围。

据美国疾病控制与预防中心（CDC）称，沙门氏菌仍是美国食源性疾病的主要病因之一，每年估计导致135万人感染。

从历史上看，美国一些规模最大的沙门氏菌疫情包括：1985年与牛奶相关的疫情，导致5,770例经培养确诊病例；2010年与鸡蛋相关的疫情，期间全国报告了3,578例病例；以及2008年可追溯至受污染的哈拉佩尼奥辣椒和塞拉诺辣椒的疫情，导致1,442人患病。

关于受污染的农产品，我们了解哪些情况？

此次感染事件与源自墨西哥锡那罗亚州的哈拉佩尼奥辣椒有关，这些辣椒由Coast Citrus Distributors公司分销给各分销商、餐厅及餐饮服务公司，包括美国境内的墨西哥风味餐厅。

在接到疫情通报后，Chipotle Mexican Grill CMG.N 和QDOBA已停止供应受影响的墨西哥胡椒(link)。QDOBA餐厅也已停止供应墨西哥胡椒。

在接受调查的患者中，绝大多数人表示在发病前曾在墨西哥风味餐厅就餐，包括奇波雷墨西哥烧烤和QDOBA，就餐日期介于6月14日至7月14日之间。

Coast Citrus Distributors公司已同意召回与此次疫情相关的墨西哥辣椒。

泰勒农场（Taylor Farms） 已因担心可能存在沙门氏菌污染， 召回了 含有墨西哥胡椒的 (link) 预制食品，包括零售商销售的莎莎酱和牛油果酱，鉴于对潜在沙门氏菌污染的担忧。这家总部位于加利福尼亚州的供应商在确认墨西哥锡那罗亚州的一位农户可能是此次疫情的潜在源头后，已停止从该农户处采购。

由于相关产品已从商店下架，美国食品药品监督管理局（FDA）认为此次疫情中这些商家目前不再对消费者构成持续风险。监管机构正与Coast Citrus Distributors合作，以确定这些产品的完整分销范围。

公众应如何保护自身安全？

分销商、餐厅和食品服务经营者不应销售或供应由Coast Citrus Distributors从墨西哥锡那罗亚州进口的新鲜哈拉佩尼奥辣椒。据FDA称，如果无法确认供应商身份，应将可能已被冷冻的召回哈拉佩尼奥辣椒以及任何来自锡那罗亚州的新鲜哈拉佩尼奥辣椒予以丢弃。

FDA建议近期曾在墨西哥风味餐厅就餐且出现不适症状的消费者立即就医。

据美国疾病控制与预防中心（CDC）称，该感染的常用治疗药物包括氟喹诺酮类、阿奇霉素以及第三代头孢菌素等抗生素，这些药物通常用于治疗重症或高危患者。

已建议餐馆和零售商在清洁和消毒可能与该产品接触过的任何表面和容器时格外小心，以降低交叉污染的风险。

正在采取哪些监测措施？

此次疫情通过由美国疾控中心（CDC）、美国食品药品监督管理局（FDA）以及各州和地方公共卫生机构共同参与的协调监测系统进行监控。调查人员通过流行病学访谈、实验室检测和食品溯源调查，以确定污染源并追踪其分销情况。

美国食品药品监督管理局（FDA）目前正在开展溯源工作、检测样本、审查分销记录并监督召回，以防止更多受污染产品流入消费者手中。