外卖不健康。

但吃外卖的人还是越来越多，且“质量”上，有所降低。

据《中国餐饮发展报告2026》及相关数据，截至2025年12月，中国线上外卖用户规模已达6.3亿人，几乎全面覆盖了城镇消费人群。

完全不使用线上订餐的人群比例，从2024年的2.2%，继续收缩至2025年的1.2%。

从互联网用户生命周期模型来看，1.2%的非用户比例说明外卖的拉新红利已经见顶，游戏规则彻底变成了存量高频化。

事实也确实如此。

消费频率方面，2025年外卖在整体餐饮消费中的占比已突破20%，每周至少点1次外卖的消费者比例较上年同期有明显上升。

据红餐大数据统计，2025年全国外卖市场规模达到14191亿元，约占餐饮市场总规模的24.5%，同比增长11.7%。

2026年，预计将超过1.5万亿元。

在整个社会消费品零售和餐饮大盘增速趋缓的大背景下，11.7%增速，说明外卖行业在持续蚕食线下堂食的存量份额，成为支撑绝大多数中餐饮的生命线。

如果外卖订单打不响，单靠堂食房租成本都很难覆盖。

只不过，订单价格方面，有些耐人寻味。

11-30元依然是核心主力区间，其中21-30元档位占比过半。

但低价区出现从未有过的爆发，15元以下的低价外卖订单占比，已从补贴大战前的20%-30%上升至约40%。

当年巨头打补贴战时，15元以下靠的是平台烧钱给补贴。

但2025，在没有那么多资本补贴的情况下，15元以下的订单比例反而能上升至四成。

这不仅是最能反映当下消费心理变化的指标，也能反映出餐饮商家的利润率正在面临前所未有的挤压。

总结来看，2025–2026年的中国外卖市场的真实样貌是：

宏观上，6.3亿用户、1.42万亿→1.5万亿，24.5%的餐饮占比，无不彰显出其作为绝对刚需的行业地位；

微观上，15元以下订单占比跃升至约40%，透出微观消费中的极致理性与价格敏感。

这是一个大盘依然在增长，但每一块钱都抢得头破血流的时代。

外卖不再是暴利行业，更像是一个精密但容错率极低的自动化工厂。