随着国庆假期带来，出游、探亲与亲友聚会需求叠加，餐饮消费提前升温。

九派新闻财经记者从海底捞获悉，10月1日全国门店预订量较去年同期增长35%。从时间分布看，消费者倾向于提前锁定假期前半程，10月1日至3日预订量合计占比达74.1%，其中首日预订占假期总量的四成。多人聚餐是今年国庆预订的突出特点，超八成预订为4至8人桌型，10人及以上桌型占比超过10%。包间需求同样走高，接近每5个预订顾客中就有1人选择包间，多家门店假期首日晚餐高峰时段包间已订满。

出游热潮对餐饮消费的带动效应显著。今年中秋与国庆之间间隔三个工作日，部分消费者通过拼假提前开启跨城旅行，热门旅游城市及交通枢纽周边门店的异地顾客明显增多。上述品牌有门店经理表示，假期门店预订量通常是平日的2至3倍，今年国庆首日的中大桌提前两天就已订满。针对拖着行李前来就餐的游客，门店会协助寄存，并简单清洁消毒行李箱，同时准备足浴盐、城市特色冰箱贴等小礼物，有时还打包水果和零食供顾客游览时携带。

与多人聚餐场景相适应，该火锅店秋季新品“藕霸·洪湖莲藕汤”锅底销量持续增长，自上线以来累计销量已超过100万份。该锅底选用洪湖粉藕，采用先喝汤、再涮菜的食用方式，适合家庭、朋友围桌分享。9月30日晚，在北京工作的林先生和朋友去品尝了藕汤锅底。林先生曾在武汉读大学，一直挺喜欢湖北菜，对于这次的藕汤锅底，他表示非常好吃，很满意。

藕汤锅底（右上）。图/受访者提供

业内人士指出，家庭聚会、朋友见面与旅行途中就餐共同推动多人桌、包间及晚餐时段率先走热，餐饮正成为承接假日消费的重要场景。

九派新闻财经记者 温艳丽

编辑 王佳箐

【来源：九派新闻】