今日盤中，日清食品（01475）股價出現顯著上漲，漲幅高達21.51%，引發市場廣泛關注。

據港交所最新披露的資料顯示，日清食品董事長安藤清隆於11月13日增持了該公司股票。此次增持共計5.1萬股，平均每股價格為6.818港元，涉資約34.77萬港元。增持完成後，安藤清隆的持股量增至2155.5萬股，持股比例上升至2.07%。分析人士認為，這一增持行為可能是提振投資者信心、推動股價上漲的主要原因。

然而，值得注意的是，日清食品股價在今日早盤呈現"過山車"走勢。在急劇上漲後，股價出現快速回落。由於股價波動劇烈，該股票於10時11分11秒觸發市場波動調節機制（市調機制），進入為期5分鐘的冷靜期。根據機制規定，在此期間，股票價格上限為8.19元，下限為5.47元。投資者在交易此類波動劇烈的股票時應保持謹慎，密切關注市場動向。