酒店早餐區的面檔，向來是熱氣騰騰的人氣聚集地，卻也難逃「忙碌背後的困境」：人力成本高、出餐速度不夠快、高峯時段排隊…… 這些難題長期困擾着酒店餐飲運營，傳統人工煮麪模式已難兼顧成本、效率與客人體驗，智能化升級迫在眉睫。

如今，首旅如家給出了驚豔答案—— 牽手雲跡科技，讓雲跡煮麪機器人正式「上崗」多家門店，在上海等一線城市的早餐區域落地運營。

這一合作不僅讓首旅如家的早餐面檔變身「網紅打卡點」，更以「出餐快、品質穩、人氣高」的顯著成效，成為酒店智能餐飲的新標杆，讓如家這碗麪從此邁入「智能時代」！

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落地實證：面檔人氣高，效率顯著提升

在首旅如家上海一門店，雲跡煮麪機器人交出亮眼的「工作成績」。數據顯示，該酒店早餐時段平均用餐人數140 人，引入雲跡煮麪機器人後，面檔迅速成為「網紅餐檯」，選擇面檔的客人佔比提升至 60%，日均出餐量近80碗。

首旅如家上海門店管理方坦言：「過去高峯期需2人值守面檔，如今1人就能監管整個餐區。機器人不僅節約了工時成本，還因出餐快不排隊、種類多、品質穩，讓客人紛紛打卡分享，為酒店帶來不少好評與流量」。

這一落地成效，精準破解了酒店餐飲的核心痛點，既化解了「高人力、高壓力」的傳統困境，更通過「智能服務」為首旅如家打造了差異化競爭力。

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全程自動化：最快54秒出餐，輕鬆扛用餐高峯

作為「智能面檔專員」，雲跡煮麪機器人最直觀優勢在於「高效又穩定」。它能將 「取面—投面 —煮麪—加湯—取餐提醒」 全流程實現無人化操作，從客人放碗到取餐，最快54秒出餐，單臺設備每小時可製作66碗麪，效率堪比1~2名熟練廚師。

在首旅如家上海門店的早餐高峯期，機器人也能持續穩定出餐，住客無需排隊等待。讓趕行程的商務客人、帶孩子的家庭客人都能從容喫上一碗熱面，徹底改變了傳統面檔「忙時亂、閒時空」 的運營困境，也讓首旅如家的早餐服務和入住體驗好口碑攀升。

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首旅如家上海門店客人好評（部分），展現了對雲跡煮麪機器人的喜愛

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品類豐富+品質穩定，打造優質用餐體驗

除了早餐高峯的穩定表現，雲跡煮麪機器人更為首旅如家打造了全維度優質用餐體驗。品類上，可靈活製作湯麪、幹拌麪、餛飩、米粉等多種麪食，滿足不同住客的口味需求。品質上，雲跡煮麪機器人依託AI溫控與軌跡優化技術，規避人力煮麪的手藝、狀態波動問題，確保為住客提供穩定一致的高品質麪食。

更關鍵的是，雲跡煮麪機器人可24小時值守，能靈活填補酒店餐食空缺：對於部分僅提供早餐的首旅如家門店，機器人可延伸至中餐、晚餐時段，甚至覆蓋深夜加餐場景，讓住客在非早餐時段也能隨時喫到一碗熱氣騰騰的麪食，體驗更好的入住服務。

而設備的模塊化設計，佔地面積小，2小時即可完成部署，無需門店複雜改造，真正實現 「即裝即用」。這也成為首旅如家多門店快速落地的重要原因，讓優質用餐服務快速覆蓋更多住客。

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數據驅動運營，釋放人力溫度

在運營層面，雲跡煮麪機器人為首旅如家上海門店提供了「數據化運營工具」：實時記錄每日出餐量、熱門餐品、客人喜好、高峯客流等數據，門店可根據這些數據精準採購食材、優化人員排班，減少食材浪費與人力冗餘，還能避免人工煮麪可能造成的燙傷風險等，多維度降低酒店綜合運營成本。

同時，人力從重複煮麪中解放後，酒店員工可轉向更有溫度的服務：比如引導客人用餐、保持餐區整潔、主動詢問用餐反饋等，與客人建立更多溫暖互動，從而讓首旅如家的「家文化」 服務更顯貼心。

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融入HDOS系統，重構數智化運營流程

值得一提的是，雲跡煮麪機器人並非「單兵作戰」，而是可融入雲跡AI數字化系統HDOS，形成「大腦 + 四肢」 協同模式：HDOS作為「智慧大腦」，負責全域數據調度與決策，機器人則是「執行四肢」，落地服務場景。

在首旅如家上海門店，每天可見雲跡複合多態機器人UP忙碌的身影。因此還可延伸「送面」服務：客人下單，煮麪機器人煮麪，機器人UP精準配送，讓首旅如家的數智化運營再上新臺階。

未來，「AI+機器人+服務場景」 將成為酒店智慧運營的關鍵一環。而客人需求、偏好、機器人任務數據、服務效率等多維數據與分析將同步至HDOS，為酒店提供可視化、數據化的運營支撐，助力酒店實現服務升級與降本增效的雙重突破。

從首旅如家的落地實踐來看，雲跡科技煮麪機器人不僅是一臺「高效煮麪智能設備」，更是酒店餐飲升級的新引擎。它以數據化管理、智能化服務和真實的運營成效，為行業提供了全新的增長樣本。

隨着「科技×服務業」融合加速，智能面檔有望成為更多酒店標配，而云跡科技與首旅如家的合作，為酒店業提供了數智化酒店標杆範本。