地中海風格連鎖餐廳CAVA Group Inc.的首席執行官佈雷特·舒爾曼近日公開為品牌標誌性的碗裝餐食模式辯護。儘管面臨行業挑戰，這位掌舵者強調容器形式不應成為餐飲創新的桎梏。

2025年對CAVA及其同類型連鎖品牌而言充滿挑戰。行業數據顯示，包括Sweetgreen和Chipotle在內的輕食連鎖品牌普遍遭遇客流量下滑，部分消費者對持續食用碗裝餐食產生倦怠感，同時抱怨菜單定價過高。受此影響，CAVA股價在過去12個月內累計下跌約35%。

舒爾曼在周二接受採訪時駁斥了「碗裝餐食衰退論」。他表示顧客並不會因盛放器皿而限制飲食選擇：「消費者追求的是美味食物本身，而非盛放形式。」儘管競爭對手紛紛轉向餐盤和捲餅等新品類——例如Sweetgreen於周二宣佈推出捲餅產品，宣稱此舉將助力品牌「突破碗裝侷限」——舒爾曼仍明確表示CAVA將繼續堅持碗裝餐食戰略。

財務數據方面，這家地中海風味連鎖企業第四季度銷售額增速超出分析師預期，每股收益符合市場預測。同時，公司發布的今年同店銷售指引也優於部分分析師的預估。受利好消息推動，CAVA股價在盤後交易中上漲7%。