海底撈今日盤中大漲5.08%，引起了市場的廣泛關注。

消息面上，國際評級機構惠譽於近期確認了海底撈的「BBB」長期發行人評級，展望為「穩定」，這彰顯了公司穩健的信用質量獲得了國際機構的認可。同時，今日餐飲板塊整體表現強勢，形成了板塊聯動效應。從公司自身基本面來看，其新品「霸道8秒財魚片」上線一周銷量即超過21萬份，顯示出強大的產品吸引力。此外，公司的「紅石榴計劃」正從規模擴張階段進入精細化運營和模型篩選的深水區，其新業態「海底撈大排檔火鍋」在南京的首店開業後迅速登頂當地火鍋熱門榜首位，多品牌戰略呈現出「有退有進」的動態平衡格局，增強了市場對公司未來增長潛力的信心。