賣產品、賣服務、賣品牌......卷瘋了的新茶飲品牌還能賣什麼？

　　就在12月3日，又有新茶飲品牌再次給了業界一點小小的「震撼」。當日，在北京舉行的2024全球數字經濟大會雲·AI·計算創新發展大會上，重磅發布了2024「軟件智效領航者」典型案例，與中國電信、中國移動、北京銀行、阿里雲等企業同台競爭的企業中，竟然出現了「茶百道」的名字，其也成為唯一上榜的餐飲企業。難道茶百道轉行開發軟件了？新茶飲選擇的這條新賽道前途會光明嗎？

　　「AI」上新茶飲不卷價格卷科技

　　9.9元的咖啡、8.8元的奶茶，在當下競爭尤其激烈的市場，新茶飲們個個都面臨着「價格焦慮」。今年9月，喜茶打響價格「反捲」第一槍，並在內部信中提到，接下來喜茶將「拒絕慣性的同質化思維，不做單純的低價內卷」。但同質化思維怎麼破？在數字化、智能化深入影響各行各業的當今，一些新茶飲品牌也選擇擁抱時代，甚至賦能時代。

　　今年9月，就有茶百道、益禾堂等新茶飲品牌聯合餓了麼推出「下午茶推薦官」活動，這一活動結合了超寫實虛擬偶像與AR技術，旨在增加消費者的互動體驗。當然，如果說借科技元素營銷只是為了增加「噱頭」，那將科技元素融入事業發展絕不只曇花一現。

　　例如，蜜雪冰城「大玩跨界」，在11月14日成立「雪王愛智慧科技（鄭州）有限公司」，註冊資本5000萬元人民幣，經營範圍含新興能源技術研發、人工智能理論與算法軟件開發、人工智能公共數據平台、人工智能基礎軟件開發、智能機器人銷售等。據蘇虎臣2023年8月接受媒體採訪時透露，蜜雪冰城全國門店正在逐步升級完善「互聯網+明廚亮竈」工程建設，並將引入AI識別，能準確監測到做餐是否符合標準等各類問題。

　　再例如，此次上榜2024軟件智效領航者的茶百道，針對數據治理，通過低代碼實現了採集、治理、發布的全流程自動化接入，對接效率提升了60倍。同時，憑藉AI與id mapping技術，構建了數據可視化視圖，系統單日能夠處理超過1億條數據，平均延遲小於100ms，不僅確保了數據的全面、準確與實時展示，還顯著增強了全渠道、全鏈路數據的一致性，有力支持了業務的深度融合。

　　賣產品更要賣效率 「秀肌肉」的時候到了嗎？

　　中國食品產業分析師朱丹蓬接受記者採訪時強調，「在如今這個行業非常內卷的節點，運用AI技術是一種提升核心競爭力的舉措，也必然是未來新茶飲行業的發展方向。」無論是開AI公司的蜜雪冰城還是開發軟件的茶百道，背後的邏輯都大同小異——選擇AI創意賦能、推動數字化智能化發展，與其說是一場不走尋常路的差異化比拼，不如說是一場酣暢淋漓的「效率競爭」。正如衆多新茶飲品牌去普及智能設備的應用，其關注點在於對產品穩定性和效期管理方面，不僅能最快速的製茶，而且還能保持口感的一致性，特別是滿足高峯時段的出單率。

　　在今年4月的消博會現場，喜茶推出了最新版本的「喜茶分體式智能出茶機」。這台設備最快3秒鐘便能做好一杯新茶飲產品，同時還具備雲存儲配方、智能掃碼製作、原料控溫存儲、效期監控提醒、可追蹤自動清潔等功能，讓參會觀衆對新茶飲行業智能化水平有了耳目一新的深刻印象。

　　茶百道相關負責人也對記者介紹：「在業務規模高速增長的同時，茶百道大力投入數字化能力建設，以本次獲獎的‘茶百道軟件智效超級自動化體系’為例，通過與阿里雲合作，茶百道以‘雲原生’技術為底座，融合通義靈碼大模型、MSE微服務引擎等技術，為自身企業運營提質增效。」

　　由此可見，新茶飲們「AI」上新賽道，花大力氣自研智能設備、軟件系統甚至成立AI公司，提質增效仍是其主要目的，而最後的底層邏輯指向的是——更好擴張。有了智能設備、系統的加持，不僅自身的管理流程、人力成本會加快，對加盟商的吸引力更是大大提升，新茶飲品牌也就能借此加速開店擴張、擴大品牌效益。

　　但超高的效率，智能化的出品，真是一條保供增收的好路子嗎？也不盡然。記者採訪了消費者小朱對於新茶飲門店推行智能化的看法，他表示「智能化管理肯定是好的，能實時監測產品安全、提升效率，但是智能化製作就很難說，消費時還是會覺得手作的奶茶更新鮮，智能設備製作的奶茶就像在喝瓶裝飲料一樣。」因此，品牌方在擁抱智能化、緊追效率的同時，也需要考慮新茶飲行業消費中最重要的社交性、情感性、互動性，否則容易失去品牌獨特性與消費者熱情。

（文章來源：羊城晚報·羊城派）