近日，因在筷子中含有陰離子合成洗滌劑成分，餐飲品牌太二酸菜魚一門店被查。

　　據北京市市場監督管理局發佈的食品安全監督抽檢信息公告顯示，廣州太二餐飲連鎖有限公司北京新華西街店位列抽檢不合格名單。1月6日，海報新聞記者針對相關問題致電了太二官方熱線及涉事門店。

　　上述公告顯示，北京市市場監督管理局組織抽檢澱粉及澱粉製品、調味品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、糧食加工品、乳製品、食用農產品、方便食品、餐飲具共552批次。依據食品安全國家標準及國家有關規定進行檢驗和判定，合格546批次，不合格6批次。

　　在食品抽檢不合格產品信息中，廣州太二餐飲連鎖有限公司北京新華西街店作爲被抽樣單位，在該門店的筷子中檢測出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。

　　據北京市市場監督管理局介紹，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）是洗滌劑的主要成分。餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934）規定，化學法消毒的餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。

　　圖源：北京市市場監督管理局官網

　　知名食品安全科普大V、國家高級食品檢驗師王思露曾在接受媒體採訪時解釋，陰離子合成洗滌劑，其實就是我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，具有使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在餐飲服務單位和複用餐飲具消毒企業中廣泛使用。

　　但如果餐具清洗消毒流程控制不當，就會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。王思露表示，雖然陰離子合成洗滌劑毒性較低，但對機體有持久的慢性毒性作用，長期攝入，會對胃腸消化系統、皮膚、肝臟等有損傷作用，還可能增加過敏性問題的發生風險。

　　1月6日，海報新聞記者針對相關問題致電太二官方熱線。“我們會反饋到門店，加強培訓。”其工作人員表示，尚不清楚具體情況，但會反饋到門店，加強餐具方面的管理、培訓。此外，記者多次致電上述涉事門店，但均無人接聽。

　　太二品牌官網顯示，太二成立於2015年，隸屬於上市餐飲集團九毛九，已在全球開設超過600家門店。另據企查查平臺顯示，太二酸菜魚爲酸菜魚連鎖餐飲品牌，所屬企業爲廣州太二餐飲連鎖有限公司；九毛九是一家以中式餐飲連鎖經營爲核心的餐飲集團，始建於海口，經營至今已逾28年，旗下創立並運營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“慫火鍋廠”“山外面貴州酸湯火鍋”四個不同細分領域中式餐飲品牌。

　　據悉，針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品及餐飲具，北京市市場監督管理局已要求屬地市場監管部門依法調查處理。

（文章來源：海報新聞）