來源 | 深藍財經撰文 | 王鑫「為什麼四川沒有呷哺呷哺？」在某書上，一位美食博主拋出靈魂之問後直言：「味道確實很普通」。這一評價，道破了呷哺呷哺在四川市場折戟的真相。作為火鍋大省，四川擁有全國最多的火鍋店（超6萬家），本地人對外地火鍋的包容性也較高。儘管呷哺呷哺旗下的高端子品牌「湊湊」曾試圖進軍成都，但2024年初兩家門店全部關停，宣告了其入川計劃的失敗。四川市場的失利在一定程度上預示了呷哺呷哺...
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