2025年1月，老鄉雞正式向港交所遞交招股書，擬通過IPO募資加速其全國化佈局與供應鏈升級。這一動作不僅標誌着中式快餐行業資本化進程的深化，更讓市場聚焦於老鄉雞獨特的商業模式：如何在「品質」與「價格」的雙重賽道上實現平衡，並以此為核心競爭力撬動資本市場的信心？
源頭降本：全產業鏈閉環築造品質壁壘
老鄉雞的「價格親民」並非以犧牲品質為代價，而是源於其全產業鏈的深度整合。從養殖、加工到配送，老鄉雞構建了「田間到餐桌」的一體化閉環。其在安徽、上海等地自建3個養雞場，專注培育180天生長周期的土雞，確保招牌菜品「肥西老母雞湯」的肉質鮮嫩與營養。
此外，3.2萬畝蔬菜種植基地實現核心食材自供，既規避了外部市場價格波動，又降低了採購成本。這種模式的效果直接體現在成本控制上。2024年前三季度，老鄉雞營收入達46.78億元，經調整淨利潤3.85億元。
規模效應：門店擴張與資源協同
截至2024年9月，老鄉雞門店總數達1404家，其中加盟店佔比從2022年的118家激增至455家。這一快速擴張的背後，是供應鏈能力向加盟商的開放。老鄉雞為加盟商提供從選址到配送的一站式支持，通過集中採購與物流網絡降低單店成本。
規模效應還體現在新品研發與推廣上。2025年3月，老鄉雞推出「香辣孜然魷魚」與「脆筍炒肉片」兩款新品。前者依託自有冷鏈體系保障海鮮鮮度，後者則通過雲南、四川直採春筍，壓縮中間環節成本，定價仍保持在20元區間。與此同時，經典菜品「毛豆燒雞」完成升級，湯汁更濃、毛豆更飽滿，累計銷量突破6000萬份，成為「國民級」爆款
自查自糾：品質管控與長期主義
長期以來，食品安全問題是餐飲企業面臨的重大挑戰，許多商家對此諱莫如深，但老鄉雞卻反其道而行之。本着和消費者真誠溝通的原則，老鄉雞主動發布自查自糾工作報告46期，內容涵蓋餐廳自查自糾篇、顧客投訴篇、神祕顧客體驗篇等，以「自曝家醜」的形式倒逼門店做好品質和服務提升。
老鄉雞在全國擁有1400多家門店，日均接待幾十萬顧客，很難做到萬無一失，但堅持「自曝」體現了其勇於直面問題的態度。不僅如此，老鄉雞還抽獎邀請網友一起監督，真正把自己放在顧客的角度去看待食品安全和消費體驗等問題。
目前，老鄉雞已向港交所遞交上市招股書。其全產業鏈模式和親民價格策略在市場拓展與品牌塑造上發揮了重要作用。隨着IPO進程的推進，老鄉雞有望進一步擴大規模、完善供應鏈，將「家庭灶底1」理念傳遞給更多消費者，重塑中式快餐標準，為行業發展樹立新的標杆。相信在未來，老鄉雞將在品質與價格的雙重優勢下，為消費者帶來更多優質、美味且價格實惠的餐食選擇。