先不用着急唱衰，重生版“呷哺呷哺”正在路上。作者|付饒編輯|原野去年的火鍋行業裏，“以價換量”似乎成了共識。前有呷哺呷哺小火鍋繼續降價，後有海底撈、慫火鍋等知名火鍋品牌相繼推出低價產品，將客單價拉回百元以內，連客單價一度飆升到150元的湊湊，也在去年通過推出小份菜，將客單價拉到120元的水平。但同樣是降價，海底撈和呷哺集團卻呈現了不同的結果。根據海底撈2024年財報顯示，海底撈成功將翻檯率提升回...
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