文｜紅餐網

“當代年輕人去寺廟，不忙着求神拜佛，先急着填飽肚子。”

近年來，隨着全國各地寺廟成爲熱門景點，不少寺廟齋飯也被捧爲新晉網紅打卡點。除了齋飯，寺廟咖啡、寺廟火鍋、寺廟漢堡等也如雨後春筍般湧現，寺廟成爲不少打工人的“假日食堂”。

當代年輕人，把寺廟當做“假日食堂”

社交媒體上，全國各地寺廟齋飯的分享帖層出不窮。小紅書上，“寺廟喫齋飯”相關筆記超3萬篇、“寺廟咖啡”相關筆記超11萬篇；抖音上，“寺廟齋飯”詞條播放量超2000萬次。

紅餐網隨意點開某社交平臺，在“喫齋飯”相關的話題裏，總能看到全國各地的網友分享着不同寺廟的齋飯體驗：

• 在北京喫過好幾家寺廟的齋飯，最推薦戒臺寺的真的很香，一定要嚐嚐素面；
• 來深圳弘法寺絕對不能錯過免費的齋飯，超好喫但一定要早點去排隊；
• 在杭州法喜講寺喫了頓5塊錢的齋飯，管飽又好喫，強烈推薦；

……

在各大安利貼中，排隊成爲了全國衆多寺廟餐廳的常態，像北京的隆福寺、上海的龍華寺、廣州的光孝寺、杭州的靈隱寺、成都的娘娘廟等等，每逢週末節假日的飯點，這些寺廟的素齋窗口的排隊隊伍，比工作日寫字樓電梯前的隊伍還要長。

社交平臺上，甚至還有不少網友整理出不同城市“寺廟喫齋”的攻略，從飯堂位置、菜品口味、價格高低都有詳細的測評。

比如不少消費者就認爲，上海最好喫的面藏在龍華寺裏。這裏僅售一款“羅漢面”，15元/碗，由香菇、麪筋、千張等做成的澆頭，配上炸素鴨，再加入免費的牛肝菌辣醬，成爲不少人心中的齋飯“白月光”。

而在成都，文殊院香園的素齋以仿葷菜著稱，人均消費49元，受到不少網友的追捧。在這裏，消費者可以嚐到用魔芋做成的“涼拌豬耳朵”、冬瓜做成的“甜燒白”以及用腐皮去包裹土豆泥來模仿魚肉的“家常土豆魚”，這些菜品不僅形似，口味也與葷菜相近。

浙江舟山普陀山內的寺廟餐廳，早餐價格在3-5元，午餐價格在5-10元，每日飯票限量發售，很快搶購一空。齋飯菜品有5-6種，主食也很豐富，米飯、饅頭、麪條、糉子……不夠喫還能再加，被不少消費者稱爲“寶藏食堂”。

除了上述需要付費的齋飯，還有一些寺廟免費提供齋飯給遊客，如韶關的南華寺、廣州的百花古寺、廈門的梵天寺、北京的廣濟寺等，在社交媒體上均有不小的熱度。

在很多人的印象中，去寺廟喫齋飯大多是中老年人的愛好。如今，卻成了許多年輕人週末假日必打卡的項目之一。爲何當代年輕人扎堆在寺廟裏喫齋飯？

一方面，不少年輕人認爲，在寺廟喫齋飯是一場心靈的修行。因爲在寺廟用餐，儀式感拉滿，習慣快節奏的年輕人在這裏被強制慢下來，需要歷經排隊取餐、止語進食、自行洗碗等步驟。比如在崇州白塔寺用素齋，必須要等到師傅敲鐘，才能正式開飯，繁瑣嚴謹的步驟，讓齋飯就餐過程變得莊重且有儀式感。

網絡上就有不少網友分享，“寺廟齋飯治好了我喫飯總剩一口的毛病。”一套儀式感滿滿的舉動下來，人們心情也平靜不少，並懷着一顆恭敬心細嚼慢嚥品味食物，情緒加持下，齋飯也就變得更加美味。

另一方面，年輕人熱衷於追求新鮮感與獨特體驗，即使是普通素食，但在寺廟IP的特別背書下，搖身一變成爲需要排隊搶的“限量款”，對他們而言是獵奇體驗。比如龍華寺限量的牛肝菌辣醬、玉佛寺春日限定的青團、靈隱寺的素月餅等等，都是需要早起才能搶購到的熱銷產品。

寺廟咖啡、寺廟火鍋、寺廟漢堡……一批寺廟餐飲持續走紅

其實，年輕人愛在寺廟喫飯並非什麼新鮮事。

早在2023年，就有一批寺廟咖啡品牌走紅，近兩年更是衍生出寺廟火鍋、寺廟漢堡、寺廟奶茶等新業態，影響力進一步擴大。

以寺廟咖啡爲例。2023年，杭州的靈隱寺慈杯咖啡憑藉“和尚賣咖啡”的標籤在社交媒體爆火。 而後全國各地湧現出一批寺廟咖啡，譬如上海法華寺的“聚福聚財”咖啡店、蘭州靈巖禪寺的寺廟咖啡等，被捧成網紅咖啡館，並引發不少網友的打卡。

隨着寺廟咖啡的爆火，甚至還有連鎖咖啡品牌將門店開進寺廟裏。2023年10月，Tims天好咖啡在江蘇南通西寺內開設門店，宣傳口號爲“糖分適量，功德無量”等。彼時，其社交賬號底下還有網友留言，希望其開到其他寺廟中。

除了茶咖外，還有一些寺廟推出素食自助火鍋。比如珠海普陀寺，就曾推出40元一位的自助素食火鍋，菜品基本涵蓋所有素菜；成都文殊院也開設了素菜自助火鍋，價格50元/位起，有麻辣，菌湯，滋養三種鍋底，可選擇的菜品高達五十六種。

不僅是賣火鍋，還有些寺廟甚至還賣起了“洋快餐”。

例如上海的玉佛禪寺推出50元/份素漢堡套餐，內含慧根（薯條）、福包（漢堡）、水果茶。漢堡是由用炸蘑菇仿作的牛排，加上一塊素肉餅組成。此外，該寺廟還推出68元/份素披薩，是由手工製成餅底，有水果披薩、羅勒番茄披薩兩種口味。

無論是寺廟咖啡還是寺廟漢堡，這種東方禪文化和西式生活意趣形成極致的反差，給人們帶來一種意想不到的沉浸體驗。

不過，值得一提的是，當前不少寺廟餐飲產品主要集中於視覺關聯、諧音梗、禪意文字等方面，如何根據品牌調性，輸出更具特色的產品，與年輕人進行更深層次的溝通，是寺廟餐飲品牌們需要長期學習的課題。