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　　星巴克首席執行官布萊恩・尼科爾表示，公司近期的收益令人失望，但他相信公司的 “迴歸星巴克” 業務轉型計劃正在發揮作用。

　　尼科爾稱，這家咖啡連鎖店正在運用算法和新的勞動力模式來加快服務速度，並且不再將高科技的 “塞壬” 設備視爲廣泛適用的解決方案。

　　他還補充道，公司仍然希望將門店打造成社交聚會的場所，並正在圍繞這一目標重新設計店鋪。

　　星巴克首席執行官布萊恩・尼科爾表示，公司的復興計劃已經讓咖啡店的氛圍變得更加平和，他相信公司很快就能從這種氛圍轉變中獲利。與此同時，公司的股價也需要實現回升。

　　尼科爾在一次電話會議上表示，在實施業務轉型計劃七個月後，星巴克（SBUX）週二公佈的收益令投資者失望。不過，尼科爾稱 “迴歸星巴克” 計劃已經顯現出一些進展跡象 —— 更多顧客願意在店內停留，交易數量下滑的速度也在放緩 —— 並且正在引領公司的發展變革。

　　展望未來，他表示，星巴克將更多地依賴員工，減少對設備的依賴，探索在門店內烘焙食品，並考慮推出新的下午茶菜單。

　　訂單排序、班次交換以及下午茶點

　　尼科爾稱，一種爲咖啡師排序訂單的算法已經在 400 家門店進行了試點，並且將推廣至其他門店。尼科爾表示，這一工具已經幫助許多門店在不到四分鐘的時間內爲得來速（drive-thru）和店內顧客提供服務，並在 12 分鐘內完成移動訂單。星巴克曾表示，設定這些標準是爲了確保移動訂單不會在櫃檯上堆積，同時避免排隊人數增加而破壞店內氛圍。

　　根據 AlphaSense 提供的會議記錄，尼科爾在談到由算法驅動的工作流程轉變時說：“現在店裏平靜多了。員工們有了成功的條件，能夠在每一次交易中與顧客建立聯繫，並展示他們的技藝。”

　　尼科爾稱，通過讓員工更容易選擇和交換班次，星巴克已經降低了員工流失率。他說，星巴克將更多地依賴員工，減少對高科技設備的依賴，比如 “塞壬” 飲品製作系統，該系統將有選擇地使用，而不會大規模推廣。

　　會議記錄顯示，尼科爾說：“在過去幾年裏，實際上我們一直在削減門店的員工數量，我想當時是希望設備能夠彌補人員的減少。但這個假設並不準確。”

　　星巴克希望顧客能在店內多停留，並且正在增加免費續杯作爲激勵措施。尼科爾說，公司還在改造店鋪設計，增加不同類型的座位，這些改變很快將在紐約市和南加利福尼亞州的門店亮相。（最近爲改善氛圍所做的其他調整包括修改着裝規定，以及在杯子上增加更多手寫留言。）

　　尼科爾稱，星巴克在英國的門店已經開始在店內烘焙和組裝食物 —— 隨着公司努力完善其食品和飲料供應，這一舉措星巴克在美國也可能嘗試。尼科爾還說，星巴克正在探索推出一份下午茶菜單，“其中包括氣泡飲品、可啜飲的咖啡飲品以及便於食用的小點心”。

　　儘管在尼科爾去年從墨西哥烤肉連鎖店（Chipotle）加入星巴克後，公司股價一度上漲，但最近又有所下跌，並且目前的股價更接近 52 周以來的低點，而非高點。

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責任編輯：郭明煜