出品｜壹覽商業 李彥

叮咚買菜進軍香港了。

5月7日，壹覽商業獲悉，叮咚買菜與香港DFI零售集團（以下簡稱DFI）於近日宣佈達成戰略合作。雙方將整合供應鏈與零售終端優勢，共建數字化跨境供應鏈，通過DFI旗下惠康超市為香港消費者提供優質、高性價比的商品。合作首年銷售目標為1億港元。

據悉，作為雙方合作的首個落地項目，首批6款叮咚買菜精選蔬菜已於4月9日正式上架香港全線近280家惠康超市門店，並同步登陸惠康網店及foodpanda外賣平台。後續，合作商品還將陸續拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，進一步擴大服務範圍。

叮咚買菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、菜心、白菜仔、水東芥菜和春菜，均來自叮咚在內地的直採基地，符合內地與香港雙重檢測標準。蔬菜採摘2小時內完成預冷鎖鮮，通過冷鏈直送並人工分揀，確保新鮮可控。目前，上線近一個月，總銷量已突破10萬公斤。

這一合作迅速落地並初顯成效，讓人不禁回想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。

香港，有何不同？

2024年6月，叮咚買菜首次出海，落地沙特。沙特市場有一些典型特徵： 消費能力高，老百姓有錢，供給稀缺，凍品、預製菜能賣高價，因此叮咚買菜去年底開始在沙特當地招兵買馬。

反觀此次叮咚買菜進軍香港，也能看到某些共性。比如，作為地球上人口密度最大的城市之一，香港擁有710萬人口，卻沒有多少農田和農業可言，超過90%的食品依賴進口。

沙特和香港的不同之處在於，沙特佔阿拉伯半島面積約70%，地皮多，面積廣，能建倉；香港卻寸土寸金，租金貴了，叮咚買菜的前置倉模式在此就不適用了。

從人羣喜好看，香港人愛喫蔬菜，其92%的蔬菜供應源自中國內地。因天氣不穩定，葉菜類商品價格波動可達50%以上。

叮咚買菜方向壹覽商業透露，此次出海香港，既是基於內地生鮮食品產業的快速進步（如雲南野生菌、山東水果黃瓜等優質農產品的規模化輸出），也是抓住香港市場對 「內地好商品」 需求升溫的機遇——香港生鮮市場長期依賴進口導致價格波動劇烈，而叮咚在內地打磨的「直採基地 + 數字化供應鏈」，恰好能將內地的優質生鮮通過DFI集團等海外KA輸送至香港餐桌。

另一方面，香港作為國際零售樞紐也非常重要。叮咚買菜強調「好商品要配好渠道」 ，不僅要解決本地生鮮供應痛點，更要通過與 DFI 的合作，驗證 「商品+技術賦能+物流+品控保障」 的海外供應鏈綜合解決方案，為後續海外KA開拓奠定基礎。

在此基礎上，雙方還計劃共建數字化跨境供應鏈，打通數據中台，通過AI預測系統動態調整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。例如，系統可根據香港天氣變化、節假日等因素，提前預判葉菜類需求波動，指導基地精準供貨。這種從上游種植到下游零售的全鏈條數字化賦能，大大優化了供港生鮮的供應鏈效率。

那麼，叮咚買菜具體在這次合作中扮演什麼角色？壹覽商業了解到，在上游，叮咚買菜將依託全國直採基地網絡把控源頭品質，通過「7+1品控」，讓內地的「好商品」適配海外 KA 的品質需求；在中游，將和DFI將打通數據中台，通過AI算法動態預測香港市場需求，通過AI預測系統動態調整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。在下游，供港蔬菜商品計劃將採用「一菜一碼」溯源技術，香港消費者掃碼即可查看種植檔案、檢測報告與運輸路徑。

本質上，叮咚輸出的是一套涵蓋 「商品、技術、物流、品控」 的綜合解決方案，將內地成熟的數字化供應鏈體系與DFI的本地零售網絡深度融合，助力海外KA提升生鮮供應鏈效率。

叮咚買菜加速「走出去」

此次合作是叮咚買菜在推動國際化過程中的一次供應鏈能力延伸。2024年底，其自有品牌「蔡長青」「良芯匠人」通過與李錦記合作進入香港市場，推出胡椒豬肚雞、酸菜魚等產品，首月訂單總額超500萬元，反映出相關商品在當地具備一定市場接受度與供應鏈適配能力。

2024年8月，「良芯匠人」韭菜盒子進入加拿大T&T大統華超市，首周銷量近4萬個；同期，大荔冬棗、陽光玫瑰葡萄等產品也通過新加坡FairPrice、英國Panda Fresh等渠道實現穩定供應，拓展了面向海外華人的生鮮銷售路徑。

此次與DFI的合作，將推動叮咚買菜進一步拓展香港市場商品品類。除苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規蔬菜外，雙方計劃引入包括湖北洪山菜薹、雲南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等在內的季節性與地域性產品，同時覆蓋豆製品、快手菜、零食和酒水，預計年底前供港SKU將超過150個。

這些商品將通過惠康門店、官網及foodpanda平台實現線上線下同步覆蓋，拓展香港「菜籃子」的產品豐富度。據了解，雙方還在探討將合作模式複製至DFI在澳門和柬埔寨的門店體系。

在壹覽商業看來，叮咚買菜選擇香港，某種程度上也是對前置倉模式的延伸應用。在內地市場，叮咚買菜通過「離消費者近、履約快」的前置倉佈局實現了效率優化和客單價提升，最終支撐其連續六個季度盈利。而此次進入香港，其核心依然是「供應鏈前置+終端貼近」的打法。

通過藉助DFI惠康的門店網絡作為「外部前置倉」，叮咚無需自建倉儲，即可實現「菜從內地基地直供，快速上架香港門店」的高周轉、低庫存模型，本質上是前置倉邏輯在境外市場的輕量化複製。

更重要的是，這一嘗試在成本控制與履約能力之間找到了新的平衡點。前置倉模式在內地之所以難跑通，根本瓶頸是高履約成本與高損耗風險。但在香港，叮咚依託現成渠道鋪貨，通過中後台系統（如AI預測、數字溯源）支撐供需匹配，減少了生鮮在終端的積壓時間，降低損耗。也就是說，香港市場成為了一個能夠驗證「低成本版本前置倉」的環境。對叮咚而言，這既是一次生意擴張，也是對自身模式的進一步驗證。