專題：2025首屆美好生活博覽會
文|《好博會》報道組 張奧
人物：非洲讚比亞讚茅酒業創始人 楊子翔
中國白酒，在全球烈酒市場的份額常年處於較低水平。白酒想要「長」在異國他鄉，依然面臨着諸多挑戰。
2007年，讚比亞中國經貿合作區成立。大量國人在此集聚並深耕發展，楊子翔也是其中一員。
每逢深夜，讚比亞首都盧薩卡的酒吧都格外熱鬧，來往的人羣對烈酒有着難以言喻的狂熱。
在與當地人對飲時，楊子翔得知：非洲烈酒市場長期被西方品牌壟斷，但傳統烈酒已無法滿足現代消費者需求，中國白酒雖通過華人社羣滲透，卻因醬香濃郁、口感辛辣難以打開本地市場。
酒酣耳熱之際，一個念頭在他腦中炸開——何不將千年釀造智慧與非洲風土結合？他暗自發誓，要讓這片廣袤的非洲大地上也「長」出中國白酒。
原料一度「卡脖子」
2014年，做海外礦業投資併購出身的楊子翔，在讚比亞盧薩卡東經貿合作區註冊成立讚茅酒業。他給產品取名「讚茅」。
在傳統白酒釀造中，原糧是擺在面前的第一大關。讚比亞的氣候波動大，且地區局勢動盪，糧食短缺的危機曾讓農戶紛紛轉種具有指導收購價的小麥和玉米，而高粱的供應一度被壓縮。
楊子翔說：「當時也找了十幾種高粱嘗試釀酒，例如紫皮、棕皮、紅皮和白皮糯高粱等等，但出酒率都不太理想，往往蒸到第四五次就不出酒了。」
最終解決燃眉之急的，還是中國援助讚比亞農業合作的吉林農業大學的專家們。
據悉，全球高粱的原產地就是非洲的讚比亞、津巴布韋、馬拉維。彼時，中國吉林農業大學收集了多種高粱在試驗基地試種，並評估高粱的成活率。正是在專家們的帶領下，楊子翔選中了白皮有機高粱。
同時，他也積極融入了當地農業生態，採用扶持本土農戶和白人商業農場建立訂單種植的雙路並進方式，進一步保障原料的穩定供應。「目前一年的產能大概是1000噸。」
「讓非洲喝到中國味道」
但僅靠白皮有機高粱就足夠打開非洲市場了嗎？楊子翔的答案是——不夠，還遠遠不夠。
他透露，當時本地人基於對烈酒的偏好，在免費品嚐時並不抗拒喝中國白酒，但遠遠沒有形成購買的主動性。而要想驅動其主動購買，就必須從偏好上產生極高的適配度。
為了調配出更適合當地人口味的白酒，楊子翔與當地酒吧合作提供免費品嚐，也正是在這個過程中，他發現了非洲人認可一種草藥，隨後他便親自帶隊到叢林裏採收草藥，並將其融入優質有機高粱裏。度數方面，他也作出調整，選定了40度到43度的普適口感。
值得一提的是，在最為關鍵的味道上，讚茅沒有采用國內廣受歡迎的醬香，而是小曲清香。
一方面，對比大麴酒，小曲清香的發酵周期更短、蒸餾能耗更低，能更好適配非洲當地相對不完善的基礎設施。
同時，楊子翔太太的家族曾經在二十世紀四十年代的湖南長沙有過兩家酒坊：孫府宏興、永大酒坊，後來都合併到「五十三優」之一的白沙液。雖然酒廠已經沒落，但他卻帶着這門技術在這片陌生的大地上融會貫通。不僅讓老名酒走出中國，更讓中國白酒走向世界。
另一方面，相較於大麴酒的濃烈厚重，最終誕生的酒體既保留了小曲清香的清爽純淨，也夾雜着本土優雅的草藥香。
楊子翔認為，小曲清香型白酒更貼近非洲消費者對烈酒「易飲不刺激」的偏好，再加上「天然」「有機」的標籤，讚茅一經推出就受到了廣泛歡迎。
「Very smooth！」當地消費者評價讚茅的純淨度「超越多數蘇格蘭調和威士忌」，就連讚比亞三軍總醫院前院長（司令）也成為酒廠常客，直言「退休後要學習中國白酒釀造」。
「讚茅已經獲得了一定的市場份額，未來我們還要繼續深耕本地市場，讓更多的非洲人都喝到中國味道。」楊子翔如是道。
中國人出海抱團：打破最後一道「障礙」
此前，也有投資者嘗試在讚比亞生產白酒，但大多因包括質量、本土化等在內的問題失敗。
回憶起建廠初期的困難，楊子翔還一度被無法配套的生產設施折磨頭疼，「本來以為搞定了原料和味道，結果容器和印刷變成了新的挑戰。」
他舉例，讚比亞當地玻璃加工廠非常落後，想要生產出一個簡單的玻璃瓶都得從南非運過來，在路上會有很多碎掉，而印標則更難找到可以供應合格產品的工廠。
好在隨着出海浪潮成為時代趨勢，越來越多的中國企業家們出海「淘金」。公開數據顯示，中國讚比亞經濟貿易合作區入駐企業總數已達到65家，累計銷售收入超過173億美元，累計納稅6.29億美元。
「現在瓶子生產廠也開起來了，印刷也非常順利，看到這麼多中國人在這裏紮根抱團，感到非常親切、放心。」楊子翔說道。
在溝通中能夠感受到，中國白酒想要長在異國他鄉，面臨的挑戰諸多，但讚茅充分展現出了耐心與恒心。目前，白酒在全球烈酒的市場份額較低，白酒的普及與國際化註定是一場「耐力賽」。
楊子翔表示，「賺快錢的時代過去了，要本着不急不躁、不急功近利的心態來做市場，這樣的長期主義纔是最後能成功的關鍵。」
夕陽西下，楊子翔站在酒廠，看着讚茅被送往各地及周邊國家，他彷彿聽見兩種古老文明在酒液中碰撞、交融。
這瓶跨越山海的中國白酒，終在非洲大地找到了最狂野又最溫柔的註解。
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責任編輯：楊賜