最近， 海底撈 在廣州開了家脆肉鯇主題店。過去兩年，這家連鎖火鍋巨頭先後推出鮮切牛肉、鮮活海鮮、鮮切羊肉和鮮切雞肉等各式各樣的主題店。廚刀於砧板上下起落，便切分出了幾個獨特的門店模型。而這，也是大型連鎖 餐飲 打破同質化的一次樣本嘗試。01破除“千店一面”海底撈全國佈局主題店煥新推出的“脆鯇魚鮮切主題店”，由海底撈廣州一家成熟門店改造而來。還沒進店，就可以看到它和其他海底撈門店最顯著的區別：一口...
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