文｜趣解商業

「來星巴克，不只咖啡，更有非咖」。6月9日和6月10日，星巴克用話題「星巴克非咖」以及刷屏的宣傳釋放信號，星巴克決定降價併發力非咖業務。

據星巴克中國官方發布的消息，6月10日開始，星巴克非咖類飲品——茶拿鐵、冰搖茶、星冰樂降價至23元起。6月10日，「趣解商業」在星巴克小程序上看到，夏日心動價活動已經開啓，以大杯為例，冰搖茶26元起，茶拿鐵和星冰樂為29元起。

圖片來源：微博截圖

對於此次降價，星巴克中國表示，這並非是加入價格戰，而是在發力非咖啡飲品市場，打造「上午咖啡，下午非咖」的全天候服務場景。星巴克中國首席增長官楊振告訴媒體：「‘非咖’場景下完善的產品矩陣，將與核心咖啡產品雙線並舉，讓星巴克能夠根據不同消費場景、門店類型等因素，打造不同的產品組合與體驗，從而更好地滿足顧客的多元需求。」

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至此，星巴克中國發力非咖業務的腳步還未停止。星巴克中國透露，6月17日，星巴克中國將聯動迪士尼「瘋狂動物城」推出3款全新聯名冰搖茶。其中，星星淘梨冰搖茶和全橙胡鬧冰搖茶定價為最低23元，仲夏藍調爆珠冰搖茶定價為最低29元。茶拿鐵也將迎來更多全新口味。

自成立以來，咖啡就是星巴克的核心業務，如今，星巴克為何決定發力非咖啡飲品市場呢？

一個不容忽視的行業現實是，國內現製茶飲的市場規模遠超現磨咖啡。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現製茶飲深度分析及發展前景研究預測報告》顯示，2024年中國現製茶飲市場規模達到3127億元，按年增長20.97%，預計2025年將達到3689億元。而據艾瑞諮詢估計，2024年，國內現磨咖啡市場為1900億元。

另一邊，中國已成為星巴克最重要的市場之一。從業績來看，2025財年第二季度（截至3月30日的三個月），星巴克中國實現營業收入7.397億美元，按年增長5%。此外，在北美市場門店同店銷售額下降1%，可比交易量下降4%的情況下，與上一季度相比，中國市場門店同店銷售額繼續大幅改善，同店可比交易量增長4%。

從門店數量來看，截至2024年底，星巴克在全球有4.0576萬家門店。其中，中國有7685家，僅次於美國的1.7049萬家，中美門店數量之和在全球佔比達到61%。

星巴克發力非咖飲品市場，還主動降價，其實是「入鄉隨俗」。但是，國內現製茶飲發展潛力大，也意味着競爭激烈。有諮詢界人士告訴《中國證券報》，因為行業競爭激烈，市場趨於飽和，如今七成的奶茶/現製茶飲門店處於虧損狀態。

面對越來越「卷」的現製茶飲市場，一些新茶飲品牌選擇進軍咖啡市場來獲得增長。這其中，「動靜」最大的，非蜜雪冰城莫屬。孵化出「幸運咖」這一連鎖咖啡品牌後，近來，蜜雪冰城品牌也開始賣咖啡了。「雪王咖啡，咖啡，咖啡，咖啡……」不少蜜雪冰城門店每天舉着大喇叭就開始循環播放，引起了不少網友的討論。

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除此以外，茶百道旗下有「咖灰」；滬上阿姨旗下有「滬咖」；茶顏悅色也推出了「鴛央咖啡」……星巴克盯上非咖市場的同時，咖啡賽道已成為新茶飲品牌的「第二戰場」。這意味着，星巴克不僅要面對新茶飲市場的激烈競爭，也要謹防被新茶飲品牌「偷家」。

在業內人士看來，星巴克加碼非咖市場背後還暗含着雙重挑戰。有業內人士告訴「南方都市報」，一方面，長期深耕咖啡賽道的星巴克大舉擴張非咖業務，可能會影響品牌原本的定位及消費者的認知。另一方面，非咖產品的擴容也考驗着星巴克的供應鏈體系。

此次非咖產品降價，是星巴克進入中國市場以來罕見的大規模降價，足見星巴克求變的決心。不過，想要搶奪現製茶飲市場，星巴克不僅要重塑供應鏈，也要面對新茶飲品牌的圍剿，這場押注非咖業務的豪賭能否奏效仍是懸念。降價後，你會考慮買星巴克嗎？