根據《2025中國飲品冷飲（夏令快消品）產業趨勢報告》，2024年中國飲料總產量 1.88 億噸，同比增長 7.5%；2024 年，行業可統計銷售收入 5348 億元，同比增長 4.8%；同期啤酒總產量達 3521.3 萬千升，與上年相比下降了 0.6% ，實現銷售收入爲1700億元，同比下滑4%；而2024 年中國冷飲市場銷售額達到620億元，基本保持平穩。

　　作爲“五五購物節”的重點活動——由上海市飲品行業協會和東方快消品中心等主辦的“2025第20屆飲品冷飲嘉年華夏季營銷暨年會”在國家會展中心（上海）舉辦。這份年度產業報告還揭示了2025年中國飲品冷飲等夏令快消品的多個發展趨勢。

　　國家統計局數據顯示，消費市場逐步恢復，2025 年 1-5 月中國社會消費品零售總額達 20.31萬億元，同比增長 5%。但很多受訪高管反饋，2025年的增長還是充滿挑戰。

　　挑戰中亦有機遇。《報告》顯示，在全民健康意識高漲的當下，消費者不再僅僅滿足於味覺的享受，而是將更多的目光聚焦於健康屬性，低糖、無糖成爲2025年的市場標配。相關數據顯示，中國無糖飲料市場從 2014 年的 16.6 億元增長至 2025 年的 227.4 億元，年複合增長率高達 38.69%，遠超飲料行業整體增速。

　　第20屆嘉年華夏季營銷暨年會上，也能看到不少新品。比如，農夫山泉旗下東方樹葉作爲無糖茶領域的佼佼者，今年推出新品——陳皮白茶；統一春拂焙茶以“現焙茶香”爲核心賣點，採用低溫焙火工藝，使無糖茶湯兼具濃郁口感與回甘層次；另一大單品阿薩姆今年推出低糖茉莉奶綠，以“減糖30%”的巧思平衡健康與風味，用茉莉花香與奶香的低糖組合開闢新藍海；康師傅推出 “茶的傳人” 無糖茶，滿足消費者對高品質茶飲的追求；維他今年推出了鴨屎香檸檬茶，以“輕爽解膩”爲切入點，在檸檬茶賽道中開闢無糖新品類。雀巢咖啡今年推出了全新的無糖美式咖啡，以 “黑咖覺醒”爲理念，成爲都市白領的“液體充電寶”；百年老字號北冰洋則全新推出了 HPP 果汁，通過超高壓冷殺菌（HPP）技術替代傳統熱處理，最大限度保留橙子、葡萄等水果的維生素C 與風味物質。

　　現制飲品品牌也正在重新定義健康飲品標準，瑞幸咖啡持續加碼健康咖啡產品，如推出的生椰拿鐵和橙 C 美式，集健康和品質於一體；霸王茶姬推出的新品“輕因·花田烏龍”，每杯咖啡因含量約39mg，相比普通花田烏龍降低了約50%，消費者反饋熱烈；CoCo 都可推出“ 輕負擔” 系列，其招牌產品 “ 鮮百香雙響炮” 通過減糖30% 的配方改良提升銷量。

　　據悉，上海市飲品行業協會 2025 年將聯合相關機構持續開展“健康現制飲品”的工程。

功能性賽道加速細分與創新

　　近年來，隨着消費者健康意識的提升和生活節奏的加快，功能性飲品市場也迎來快速增長。

　　能量飲料市場正從單一功能向細分場景延伸，東鵬特飲憑藉精準場景綁定，以 500ml/5元的極致性價比和下沉市場渠道優勢，成爲藍領人羣、長途司機等高強度勞動者的剛需選擇；華彬旗下戰馬飲品則通過電競、運動等場景營銷深度綁定 Z 世代，其含氣型與不含氣型產品矩陣，在熬夜遊戲、健身恢復等場景中成爲年輕消費者的“能量外掛”；可口可樂旗下獵獸以“低熱量健康能量”爲賣點，通過咖啡因與果味清香的平衡口感，切入辦公、通勤等輕度疲勞場景；東錦集團旗下日加滿甜睡則另闢蹊徑，以 γ氨基丁酸（GABA）爲核心成分，主打助眠場景，成爲高壓白領、失眠患者的“天然安眠劑”。

　　功能性飲品也在進一步細化。比如，GNC在營養功能性領域以“科學配方+場景細分” 搶佔市場；蒙牛推出的優益 C 益生菌檸檬茶，通過將益生菌的健康屬性與傳統檸檬茶結合，主打“清爽解膩 + 腸道健康”雙重功效；而植物飲料也在功能性飲品賽道中嶄露頭角，北緯N47°植物酵素乳通過發酵工藝，將植物酵素與乳品結合，打造 “ 輕養生”品新體驗；東方先導旗下全新的飲料品牌——菁活推出的植物活性，則聚焦“ 植物活性成分”，採用特殊技術保留水中的天然礦物質和微量元素；新銳品牌何小瓶則在白樺樹汁中加入蜂蜜進行微創新，走出差異化。

飲料也講究“情緒價值”

　　越來越多的消費者不再滿足於單純的物質功能，轉而在消費過程中追尋更深層次的情感共鳴與心理滿足，消費者越來越願意爲情緒價值、興趣熱愛和自我滿足付費，希望通過消費來表達自我、釋放壓力、獲得認同、尋求慰藉，甚至重新定義生活方式。

　　2025 年春節期間上映的《哪吒 2》廣受好評。基於此，蒙牛與《哪吒2》建立了深度合作， 開創了“國貨 + 國漫”雙輪驅動的文化傳播新模式。 百事可樂則攜手國產熱門遊戲 IP《黑神話：悟空》推出了的聯名產品，讓更多年輕羣體對品牌產生認同感和歸屬感。上海家化旗下六神品牌，則與敦煌研究院合作，將飛天壁畫元素與經典綠瓶結合，上線即售罄。

　　與此同時，越來越多品牌傾向於與品牌特質相契合的明星合作，加深與廣大消費者的情感聯繫，收穫更多圈層的好感度。光明乳業2025年官宣吳磊作爲光明優倍品牌代言人，吳磊的陽光健康形象與光明優倍的“鮮活、創新”品牌基因完美契合；著名演員高圓圓作爲金塵茶的新進代言人，清新脫俗的氣質和健康積極的生活態度，與金塵有機茶所倡導的“有機、 健康、自然”的品牌理念不謀而合。if 椰子水也官宣肖戰成爲其全球品牌代言人肖戰， if 順勢推出多款新品，將代言效應轉化爲實際銷量；去年，電視劇《玫瑰的故事》熱播期間，瑞幸及時推出聯名飲品——黃玫瑰拿鐵，隨後瑞幸咖啡官宣了女主角劉亦菲成爲品牌全球代言人，延續《玫瑰的故事》影視 IP，攜手國民女神勇闖輕乳茶賽道。

　　隨着Z世代逐漸成爲消費主力，品牌將目光投向了年輕的消費者身上，各類音樂節作爲年輕人扎堆的重要場景，成爲了打造品牌力的絕佳機會。百威致力於在中國推廣電音文化，創建了自有專屬 IP——百威紅色星球；統一冰紅茶 2025 年贊助 B 站畢業歌會，全網播量破億，共創畢業盛宴；景田礦泉水作爲上海電視節的官方指定飲用水，全程見證各個榮譽的高光時刻，把對品質與藝術的追求深入到品牌的血液之中。

資本助推拓展全球

　　2025年，中國飲品行業，特別是現制飲品業，多家公司成功上市，資本的助力也爲這些企業拓展提供了強大動力。

　　《報告》統計顯示，古茗和蜜雪冰城分別於2025年2月12日和3月3日在港交所上市，募資金額分別達 18.13 億港元和 32.91 億港元。此後，霸王茶姬 2025年4月17日在納斯達克上市，募資 4.11 億美元，摺合人民幣 29.56 億，成爲茶飲行業的新勢力。其獨特的東方茶文化定位，藉助資本力量有望加速走向世界，加速北美、東南亞等海外市場拓展，讓全球消費者領略中國茶的魅力。滬上阿姨則於5月18日在港交所上市，募資 2.73 億港元，聚焦現制健康茶飲， 藉助資本完善供應鏈與產品研發，鞏固國內市場同時探索海外機會。

　　此外，富嶺股份和恆鑫生活作爲爲現制飲品行業提供紙杯、塑料杯、吸管包裝和餐具等配套服務的供應鏈企業，也在深交所成功上市，爲它們提升產能、優化產品質量提供了資金支持。

　　東鵬特飲在出海戰略上佈局也頗有建樹，從國內驗證的“大單品突破 + 渠道下沉”模式，在東南亞等地快速複製，2025 年，其產品已出口至越南、馬來西亞等 25 個國家和地區。而柚香谷 2025 年在廣西百色投資 1.5 億元建設的供應鏈基地，將依託“百色一號”鐵路專線構建“東盟 - 中國 - 北方”物流大通道，快速對接北方及東南亞市場，柚香谷近年來也積極籌備上市。

（文章來源：上觀新聞）