近日，盒馬、樸樸超市、叮咚買菜、沃爾瑪、山姆等線上平台，都上架了大瓶即飲咖啡，淨含量基本在1升左右。其價格也相當誘人：1升的產品，價格大多不超過15元，有的僅8.9元。業內人士認為，1升裝咖啡的熱銷，契合了消費者對性價比的追求，也順應了快節奏生活下消費者對便捷性的要求。
{ 量大價低 }
大瓶即飲咖啡走俏
這個夏天，量大價低的大瓶即飲黑咖啡正在走紅。記者在樸樸超市小程序看到，兩款大瓶即飲黑咖啡分別佔據了「咖啡熱銷榜」的前兩位。其中，隅田川美式黑咖啡飲料1升裝的價格為8.9元，悠詩詩職人系列無糖黑咖啡飲料900毫升裝的售價為10.9元。
「樸樸上線大容量咖啡，主要是針對即時配送的特色，供給到家庭、共享辦公室等需求場景，避免小包裝的頻繁補貨的麻煩。」樸樸超市相關負責人向記者表示，目前1升等大規格的價格在10元左右，對比外帶咖啡、小規格咖啡等更有性價比，能給到顧客更省心經濟的選擇。口味以無糖黑咖和美式為主，上架後基本在咖啡小分類的TOP2。
叮咚買菜方面，叮咚V5美式黑咖啡1升裝售價為9.9元，目前是咖啡人氣榜第一名。「穩居平台飲料品類TOP3，單月銷量突破50萬瓶，復購率超30%。」叮咚買菜相關負責人表示，大瓶裝即飲咖啡和現制咖啡是互補關係，大瓶能滿足居家、辦公場景的「低成本隨時暢飲」，成本僅為現制的1/5。該負責人進一步表示，未來會借鑑其季節限定策略（如冬季推出榛果拿鐵）、原料產地策略等繼續開發大瓶開發新品。
盒馬方面，記者看到一款HPP冷萃冰黑咖啡飲料750毫升裝的售價為15.9元。「大瓶裝的規格設計亦是因為觀察到目前國內消費者對咖啡的需求量在增加，除了直飲黑咖啡外，也將其當作自制咖啡的調製原料，大瓶裝的設計既可與人分享，也可以根據自己喜好DIY各種風味咖啡。」盒馬相關負責人解釋道。
線下方面，記者走訪了多家便利店和超市發現，目前店內並未看到1升大瓶裝即飲咖啡的身影。「我們沒有大瓶1升裝咖啡，目前在售的都是小瓶的精品咖啡。」羅森便利店工作人員說。記者看到，該便利店銷售的有雀巢、COSTA等品牌的咖啡飲料，容量在260毫升左右，售價在6.5元左右。永旺超市也一樣，在售的都是精品咖啡，比如星巴克一款281毫升的咖啡飲料售價10元。
{ 消費者說 }
既有價格優勢，又適合DIY
「性價比太高了，這個顏值槓槓的味道也不錯」「看我的購買記錄就知道了，常買常新保持着價格」……目前，大瓶即飲咖啡已經在部分人羣裏流行了起來。記者在叮咚買菜App看到，1升的叮咚V5美式黑咖啡，購買人數超過4.6萬，其中也不乏「近一年買過19次」「近一年買過13次」的重度用戶。
「大瓶即飲黑咖啡的口感很乾淨，沒有酸味，苦味中等。」咖啡重度愛好者董女士告訴記者，她主要是加熱後喝的，冷藏做冰咖啡也挺不錯。
近年來，隨着咖啡消費的普及，消費者對咖啡品質的要求不斷提升，尤其是美式咖啡的適口性和風味層次成為核心關注點。相比選擇濃縮咖啡液、咖啡粉，越來越多的消費者更傾向於自己挑選咖啡豆自制咖啡。
「加入牛奶，自制拿鐵太方便了」「配着冰杯更好喝」「多次回購，自己兌咖啡性價比高」「在家實現冰美式自由」……網友「小雙」表示，她用悠詩詩職人系列無糖黑咖啡飲料與椰子水搭配，「三分之二杯的咖啡，加上三分之一杯的椰子水，就能得到一杯低糖低脂的椰青咖啡。」
大瓶即飲咖啡為這些消費者提供了方便、充足的原材料，省去製作咖啡的很多環節。記者了解到，燕麥奶、椰汁、檸檬汁、西柚汁等都是很多消費者喜歡的黑咖啡自制「搭子」。
記者注意到，樸樸超市將900毫升的咖啡和700毫升的百利甜酒打包出售，稱之為「咖啡百利甜套餐」「成年人拿鐵」。在加購大瓶咖啡時，小象超市會自動推薦一些適合搭配的商品，如1升椰子水、農夫山泉食用冰。叮咚買菜也會給1升黑咖啡的商品配對，比如，950毫升西瓜牛乳、1.5升鮮牛奶、1升鮮榨椰子水、1升生榨椰汁，都可以和大瓶咖啡搭配，組成自制飲品的「搭子」。
業內分析
消費者注重「質價比」「性價比」
目前，多個平台和品牌都推出大容量即飲咖啡。
業內人士認為，這也符合當下消費者的健康升級需求。飛瓜數據《2024年咖啡品類線上消費與行業洞察》顯示，咖啡已經與健康生活深度綁定，減肥瘦身、運動健身是常見的咖啡使用場景，消費者更關注「0蔗糖」「低脂」等標籤。
食品產業分析師朱丹蓬表示，1升裝咖啡的熱銷表明，中國咖啡消費羣體如今已步入講究質價比與性價比兩者兼而有之的階段。這意味着中國咖啡賽道正從早期發展階段歷經成長期，逐步向成熟階段邁進，也標誌着中國咖啡市場迎來了全新的3.0節點。
「1升裝咖啡的流行，是消費市場細分與升級的生動體現。」數字經濟資深研究者羅富國認為，從需求角度看，它契合了當下消費者對性價比的追求。大容量咖啡，單價雖低，但能提供持續的飲用體驗，無論是上班族的日常提神，還是家庭聚會、朋友小聚的飲品供應，都能輕鬆應對，滿足了消費者對咖啡「量足價優」的新需求。同時，它也順應了快節奏生活下消費者對便捷性的要求。無需繁瑣的沖泡過程，打開即飲，隨時隨地都能享受咖啡，節省了時間成本，讓咖啡消費更加隨性自由。
專家支招
可從功能、文化、營銷等方面增加創新
羅富國認為，咖啡行業創新空間廣闊，除了容量競爭，還可從口味融合方面發力，將咖啡與各類水果、茶飲等元素結合，創造出如咖啡檸檬茶、咖啡草莓奶昔等獨特口味，滿足消費者日益多元的味蕾需求。在包裝設計上，可採用環保、個性化材料，打造具有藝術感和文化內涵的包裝，提升產品附加值，吸引追求品質生活的消費者。
此外，功能創新也是關鍵，開發具有提神醒腦、美容養顏、助眠等特定功能的咖啡產品，如添加了維生素、膠原蛋白或褪黑素等成分的咖啡，精準定位不同消費場景和人羣，為咖啡市場注入新活力。
盤古智庫高級研究員江瀚也提到以下幾點：首先，向功能性方向延伸，打造「健康+營養」標籤的產品。隨着消費者健康意識提升，咖啡不再只是提神飲品，而是可以與功能性成分結合，如添加膠原蛋白、膳食纖維、電解質、植物基奶源等，滿足不同人羣對能量補充、皮膚保養、腸道健康等方面的需求。例如：運動後恢復咖啡、低糖控卡咖啡、益生菌咖啡等。
其次，挖掘地域風味和文化特色，推動本地化定製產品。中國各地飲食偏好差異明顯，咖啡品牌可通過引入地方特色口味來增強產品差異化和文化認同感，提升品牌忠誠度。此外，還可與本土IP聯名，強化情感連接。
最後，探索「場景化+情緒化」營銷路徑，構建品牌心智。除了產品本身的功能屬性，咖啡還可以通過打造「陪伴感」「儀式感」「治癒力」等情緒價值，吸引特定人羣。例如：針對學生羣體推出「自習室專屬咖啡」，針對職場新人推出「打工人元氣咖啡」，甚至開發冥想咖啡、睡前放鬆咖啡等細分品類，提升產品的情感附加值。
（文章來源：信息時報）