高人氣廣西現製茶飲品牌阿嬤手作，疑似跨界餐飲。

天眼查信息顯示，今年4月，一家名爲“上海獅螺餐飲管理有限責任公司”（下稱“獅螺餐飲管理”）註冊成立，該公司由上海桂八姨餐飲管理有限公司與廣西手作倖村餐飲管理有限公司（下稱“廣西手作倖村”）分別持股75%與25%，受益所有人爲龐博。

廣西手作倖村爲阿嬤手作母公司，龐博擔任該公司財務負責人，也是品牌創始人鄧倩的丈夫。

另據天眼查，今年5月9日，獅螺餐飲管理申請了包括“螺獅螺”、“鑼獅”等5個餐飲住宿類商標。廣西手作倖村則在2024年8月申請了“龐氏獅螺”與“小築內餛飩”商標，上述商標分別屬於餐飲住宿、方便食品等分類，部分已在今年2月與3月獲批覈準註冊。

就阿嬤手作開拓餐飲業務事宜，時代財經嘗試聯繫阿嬤手作方面，但未獲回覆。

目前尚未有公開信息顯示阿嬤手作開出了餐飲門店，但此前以手作飲品在茶飲市場打響知名度的阿嬤手作，已經在加速拓店。此外，茶飲市場競爭日益激烈，受限於高單價定位的阿嬤手作，也需要在多元化業務領域尋求突破。

來自廣西的排隊王，月店效超百萬

阿嬤手作由廣西人鄧倩成立於2018年。

據媒體報道，創業初期，由於堅持使用僅用黑糖、木薯粉和水製成的無添加珍珠小料，阿嬤手作一度找不到供應商，團隊曾爲品牌的第一家店手搓了四個月的珍珠；員工甚至還會在門店裏花上幾十分鐘蒸芋頭或者做新鮮麻薯。堅持手作、只用天然食材，也一直被阿嬤手作當成核心發展理念。

成立以來，阿嬤手作推出了黑糖珍珠、米麻薯、龍眼丸子等標誌性產品。因爲強調品質，阿嬤手作門店採取全直營模式，店員培訓週期長達一個月，這也導致其“開店慢”。窄門餐眼顯示，截至目前，成立已經7年的阿嬤手作，僅在深圳、上海、廣州、杭州等10個城市開店，門店數量59家。

產品的高辨識度、人均28元的定價與相對稀缺的門店，讓阿嬤手作成爲現製茶飲品牌中的排隊王，並在社交媒體上被消費者稱爲“廣西之光”。

截至目前，在阿嬤手作深圳、上海與廣州部分門店的非高峯時段點單，仍需排隊50~150杯。另據媒體報道，目前，阿嬤手作的單店仍然保持着一個月超過100萬元的業績。

崇尚“小而美”的阿嬤手作，也頗受資本青睞。2021年與2022年，阿嬤手作母公司廣西手作倖村先後獲得了來自雷軍旗下順爲資本、大灣區共同家園發展基金、麥星投資與Manner咖啡的四輪投資。

不過，隨着現製茶飲行業變得越發擁擠，阿嬤手作的市場空間也正受到擠壓。高端茶飲賽道內，門店數量不及百家的阿嬤手作，與門店規模已經在4000~6500家的喜茶與霸王茶姬也差距明顯。

被山寨品牌圍剿，要靠“搞副業”突圍?

更重要的是，由阿嬤手作所開創的手作茶飲賽道，如今面臨同質化競爭。

近年來，市場上湧現出了包括牧白手作、茶姥姥手作等在內的一系列相似定位的品牌，上述品牌均打着“好原料”與“手作”旗號，主打產品和定價也與阿嬤手作類似。

一衆後發品牌中，鄧氏阿嬤手作在品牌名、品牌物料與產品方面均對阿嬤手作進行了一比一復刻。自2024年成立以來，鄧氏阿嬤手作已收穫兩輪投資。鄧氏阿嬤手作的定價大多在18元價格帶，主要面向阿嬤手作尚未進入的二、三線城市開店。通過採取加盟模式，鄧氏阿嬤手作目前門店數量已經超過阿嬤手作，達到65家。

左邊爲阿嬤手作產品頁，右邊爲鄧氏阿嬤手作產品頁

或感受到市場競爭的威脅，阿嬤手作釋放了拓店加速的信號。創始人鄧倩在近期的媒體報道中透露，阿嬤手作今年的目標是開到90家店。根據窄門餐眼，截至6月11日，其門店數量爲59家。也就是說，要達成開店目標，阿嬤手作需要在接下來半年內新開超30家門店，這已經超過其2023年與2024年新開門店數量的總和。

不過，當性價比已成爲現製茶飲市場的消費主流，人均消費近28元、定位高端的阿嬤手作，所能輻射的大多是一二線城市客羣，市場天花板相當有限。因此，橫向探索除茶飲以外的多品類業務，或是阿嬤手作區別於其它連鎖茶飲品牌的差異化發展方向。

在多品類佈局方面，茶顏悅色一直動作頻繁。

作爲長沙本土網紅茶飲品牌，茶顏悅色靠着國風奶茶與現做模式一舉打開知名度。一直以來，茶顏悅色也堅持直營模式，據窄門餐眼，目前茶顏悅色門店數量爲785家。

在一衆茶飲品牌忙着大舉拓店時，茶顏悅色推出了“茶葉子鋪”、“茶顏遊園會”、“茶顏歡喜殿”、“外賣鏢局”等線下零售店型與外賣店型。並在湖南本地推出了咖啡品牌“鴛央咖啡”、檸檬茶品牌“古德墨檸”與小酒館品牌“晝夜詩酒茶”。

對於走小而美路線的現製茶飲品牌而言，阿嬤手作未來是否也會跟隨茶顏悅色實行多元化、多品牌的發展策略，或將成爲行業重要參考。