去中西部開高端餐飲，可能還有一波增量，但風險也不小。 今天，我們就來聊下，中西部市場的餐飲經濟學。 首先來看一個好消息，在中西部開高端餐飲可能依舊是個不錯生意。以巴奴爲例，這家高端火鍋巨頭的招股書顯示，截至2025年一季度，巴奴在二線及以下城市的利潤率是24.5%，比一線城市20.7%的毛利率要高。 在中部省份河南，巴奴的利潤率甚至達到26.2%。 需要看到的是，一線城市的人均消費還是要...
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