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來源：齊魯晚報
「太瘋狂了，周六晚上，全國人民都在熬夜點外賣。喝不完，根本喝不完。」不少網友感嘆。與之相呼應的是奶茶店的店員們，直呼訂單「做不完、根本做不完！」
這個夏日炎炎的周末，平台外賣大戰再次拉開帷幕。
美團外賣平台發放的大額券
平台大戰下的外賣狂歡夜
奶茶店單量是平時兩倍多
7月5日晚間，阿里和美團放出了大量且大額的外賣紅包券。其中包括「滿25減24」「滿15減15」「滿22減18」等多張無門檻的外賣券。記者查看淘寶「閃購」平台，推出了「滿18減18」的新人專享紅包，美團也聯合不同奶茶飲品品牌推出了「0元喝奶茶」的平台福利活動。
兩家開啓的平台大戰讓消費者開啓了周末的「飲品狂歡」。隨着優惠券發放，單量劇增，大家湧入淘寶閃購、美團兩大平台下單，導致團APP一度陷入癱瘓狀態，隨後美團進行了回應：用戶下單量突破歷史峯值，觸發了服務器限流保護。
平台的一系列補貼，疊加商家活動，不僅讓茶飲店忙到飛起，線上商超也爆單。7月5日，記者來到銀座購物廣場泉城廣場店發現，雖然已經是晚上9點左右，在超市線上提貨處，商場工作人員依舊忙個不停，打包好的商品擺滿了提貨處的櫃台，不時有各大平台的外賣小哥來提貨，還有小哥在焦急地等待商品打包。
「天氣炎熱，人們本來就不願意出門，再加上平台補貼力度大，今天我們爆單了，現在還差兩單1000單。」提貨處一名負責人一邊幫助前來提貨的外賣員找貨，一邊告訴記者。
濟南經四萬達商場內爆單的飲品店，記者攝在濟南世茂廣場滬上阿姨店，因為美團平台和滬上阿姨聯合推出了「0元喝咖啡」的活動，導致門店一天直接爆了單。「光這次直接參與活動的美式咖啡單品，我們一天就做了500多杯，還有許多前來線下覈銷的顧客，再加上美團、餓了麼、京東等線上外賣單，我們4個人，昨天一共做了將近3000杯飲品。」世貿滬上阿姨店的店員小張告訴記者。
「平時一天也就200多單，昨天賣了得有500單吧，是平時單量的兩倍還多，昨天線上外賣單少見的超過了線下門店自然客單量。」蜜雪冰城朝山街店店長說。
7月6日，打開美團外賣平台，記者看到平台自動贈送的古茗美式咖啡商品券，可以免費得到一杯美式咖啡，不過有15元起送標準，顧客也可以線下免費自提，記者撥通參與該活動的古茗經四萬達店電話後，店員告訴記者：「現在點單，幾個小時也做不出來，不論是線上外賣還是線下單，都要等。」實際下單後記者發現，門店已經開始了預約單服務，當日已經買不到了，最早要到次日9點之後。
在這次兩家平台大戰的過程中，美團也創造了自己的歷史新紀錄。美團外賣聯合美團閃購的戰報顯示，截至7月5日22時54分，美團即時零售當日訂單已經突破了1.2億單，其中，餐飲訂單已超過1億單。當晚20時45分，美團內網曾顯示即時零售日訂單突破了1億。
外賣小哥單日淨賺1700
店家因平台補貼賠錢也要賣
不少網友感嘆，這一場「飲品狂歡」，讓商家和外賣小哥們賺得盆滿鉢滿，然而事實卻是「有人歡喜有人憂」。
走訪過程中，記者了解到，昨天的外賣大戰對於外賣人員都是不小的收穫。外賣員小石告訴記者，自己昨天「戰績」不錯，平日裏一天也就賺二三百塊錢，昨天一天賺了1000多，「昨天的單子平台補貼都很高，平時一單也就四五塊錢，昨天一單平台能補到十二三塊錢。」
「配送費翻了倍、單量又多，百十米的單子配送費都十幾塊，就算是40度的天也不捨得休息。我昨天創了個人紀錄，一天送了127單，賺了1700多。」外賣員嚴先生說。
說起超時會不會被扣錢這個問題，大家普遍表示：就算超時扣3-4元，按照這個配送費，也是賺錢的。商家爆單，奶茶根本做不出來，一名外賣員等待了許久，不由得有些着急：「如果延時送到，除了扣錢，還可能被顧客投訴，一個投訴扣500塊，這一天可能就白乾了。」
為了搶奪市場份額，各大平台推出的種種大額補貼將商品價格拉低，在這個過程中，消費者受益了，騎手賺錢了，但被動捲入平台補貼活動的商家卻「有苦難言」，商家被動平台同步補貼消費者，訂單激增反而會賠錢。平台的補貼和活動在刺激消費的同時，也暴露出了一些問題。
平台補貼多，爆單，有些商家實在忙不過來，下線了部分商品。山師附近的一家蜜雪冰城下線了冰鮮檸檬水，「太累了，每天1000多單根本做不出來，而且掙得太少了。」該店鋪老闆無奈地表示。也有網友反饋，奶茶店爆單，系統崩潰後自動接單，商家既做不出來又拒接不了，很多店員都很崩潰。
記者了解到，這次與美團共同參與「0元喝奶茶」的滬上阿姨品牌，不少店鋪已經打烊，參與活動的單品也已經在所有門店全部下線。滬上阿姨店員小張告訴記者：「這次平台的活動並未事先與商家溝通，活動開始商家就被動地自動接單，免單的這部分金額，商家也要承擔一部分，因此很多時候做一單還要賠2-3元。」小張一邊說，一邊給記者看後台的銷售記錄。
滬上阿姨世貿店店員小張提供的門店營業額記錄圖
「單子多，我們配合平台補貼的錢也多了，很多都是賠錢賣，所以並沒有多賺錢。營業額看起來是一天一萬多，但是刨去商家的補貼金額，也就只有六千多元，再刨去飲品成本、人工以及房租水電等基礎成本，雖然一天賣了3000多單，但平均下來一杯甚至賺不了1塊錢。」小張說。
濟南市民張先生也參與到了這場「外賣大戰」當中，作為淘寶閃購的新用戶，平台補貼和新人優惠疊加之後，一份原價51.1元的雞排套餐只花了1.1元。不過這樣的外賣大戰對於不急用餐的消費者來說是薅羊毛的福利，但對於急需就餐的顧客卻是一場「災難」。小杰從濰坊來濟南出差，下午兩點時從濰坊出發在高鐵上提前點好的晚餐，六點到濟南時還沒收到。「沒辦法，晚上7點的活動，只能餓着肚子晚點再說了。」也有不少網友表示，美團平台一崩，自己的外賣券也失效了，聯繫客服處理都要「排隊」。
張先生提供的淘寶「閃購」平台的訂單記錄圖
來源：齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫佳琪 魏銀科