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2025.07.11
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作者 |第一財經 陳楊園
「靜等兩家大活動，兩家都不肯先出招。」7月12日凌晨，一個外賣紅包羣裏，羣主掛出了這樣一條置頂消息。經歷了上周末外賣補貼的瘋狂，許多人開始蹲守本周末，不過，外賣戰場的故事一周一個樣。
上午十點半，記者來到位於北京的一家商場，發現不同品牌奶茶店的閒忙度差異巨大。上周的「爆單」重災區瑞幸咖啡、蜜雪冰城本周歸於平靜，蜜雪冰城現場下單隻要等待5分鐘即可取餐，瑞幸店員更是告訴消費者「前面一單也沒有」，剛過十一點一刻，三位店員已經開始商量起中午換班。
比起前兩家，庫迪咖啡相對延續了上周的熱鬧，店員告訴記者，點單需要等待10-30分鐘，忙着出餐的店員沒空數前面有幾單。
但跟一牆之隔的滬上阿姨比起來，庫迪咖啡的忙碌是「小巫見大巫」。上午十點半，滬上阿姨已經排到了四百多杯，外賣單堆疊在操作台上如座小山，店員已經不再出新的訂單紙。
混亂之中，店員已經無法按排號順序來出單，店員喊着331號出餐，有外賣員來取195號的訂單，得到的回覆是「得找，找不出來。」有顧客前來問456號訂單，一旁有人涼涼說道：二百一十幾號都沒找到呢。再有人來催單，店員已經無暇回覆，只是舉起手中長長的貼杯紙單，無聲回答。十二點左右，該門店已閉店不再接新訂單。
（拍攝於北京一家滬上阿姨門店）
「本來以為它都要黃了，沒想到又這樣了。」路過的一位商場常客邊走邊感慨。
背後是美團悄悄地「出招」了。記者發現，滬上阿姨堆積的外賣單中，大部分都是美團外賣的預訂單，實付款都是0元。一位前來催餐的顧客不停強調，自己零點一過就下了單，為什麼還不出餐。
記者了解到，許多消費者都是昨天或今早通過美團「神槍手」頻道搶到了0元購優惠券，才特意下單。「0元購」優惠券使用範圍集中在指定品牌的兩三款飲料中。
「只要是0元購多的奶茶店都開始爆單了。」中午時分，一位外賣員告訴記者，除了滬上阿姨，還有益禾堂、書亦燒仙草等也在「0元購」行列。社交平台信息顯示，在部分城市，古茗、瑞幸、蜜雪冰城等也因美團「0元購」開始出現部分門店爆單現象。
當日，美團對「神槍手」頻道0元購的投入似乎還在繼續加碼，下午，記者打開美團發現，美團外賣直接將「您的0元外賣已到賬」標籤放上了主頁，不過，可能是考慮到運力，優惠券僅限到店自取。有外賣員告訴記者，有些奶茶店「爆單」到「沒法送」，等十分鐘取消了。
相比此前各平台比拼紅包補貼，美團有了轉變打法的味道，主打「神槍手」等優惠頻道的用戶心智，加強與品牌的合作，外賣「爆單」更加「指哪打哪」了。
「目前淘寶閃購沒有這周要加碼的消息。」一位知情人士對記者表示。阿里試圖再造一個全民參與的促銷節日「超級星期六」，未來100天，消費者每個周六都會獲得188元外賣紅包，淘寶更願意外賣「閃擊戰」演變為周度、月度的常態化作戰。
各平台的「打法」在出現分野。記者對比各平台優惠發現，美團「0元購」搶心智的同時，沉寂一段時間的京東再次加大了對品質外賣的補貼，針對必勝客、雲海餚等品牌外賣的60元減30元，30元減15元優惠券迴歸，7月11日晚，京東還宣佈每天10萬份龍蝦一口價16.18元，均對準高客單價商品。淘寶閃購則推出188元大券包，15張券包含一日三餐、下午茶、夜宵五個時段，試圖覆蓋用戶的更多消費場景。
外賣員行色匆匆地穿梭在商場，這個夏天，「‘紅黃藍’究竟誰會贏」的熱鬧遠沒有結束，如何在單量規模擴張的野心中挖掘更多長期增量，仍考驗着各家平台。
微信編輯| 夏木
（轉自：網易科技）