京東旗下品質餐飲合營製作平臺“七鮮小廚”啓動“菜品合夥人”招募後，首週報名量突破6.6萬份，印證市場對餐飲供應鏈創新的高度期待。七鮮小廚是京東以供應鏈創新推動餐飲外賣行業健康發展的重要實踐，抑或是餐飲外賣市場15年來最大的供應鏈模式創新，有望從根源解決消費者關心的“食品安全”問題，讓“幽靈外賣”被市場淘汰。

　　據京東表示，報名信息反映出中小商家難以規模化、連鎖化的經營困境，以及廚師技藝傳承的難題。爲此將盡快推出全國性“菜品合夥人”選拔大賽，以公開機制甄選“冠軍配方”。同時響應“全國開店”呼聲，誠邀北京地區具備場地資源的合作方成爲經營合夥人，可提交場地地址、面積、全景照片、聯繫方式等信息。

　　七鮮小廚首店上線首周，日均訂單超1000單，3日復購率高出行業均值220%，“又好又便宜”定位獲消費者強力驗證。更顯著的是，其流量輻射帶動周邊3公里商圈數千餐廳總體訂單環比增長12%，實現區域餐飲共贏。

　　京東強調，該模式核心是與商家、廚師共生共榮——租金、人力、運營成本全由京東承擔，合夥人僅需專注菜品研發與協同打造品質食材供應鏈。京東表示，絕不讓合夥商家虧損、絕不讓百萬餐廳爲平臺白白打工、絕不借“平臺”之名爲“幽靈外賣”打造華美的遮羞布。

　　京東指出，過去15年外賣市場深陷“劣幣驅逐良幣”困局。今年其持續創新已推動行業重煥活力，將加速落地七鮮小廚合營模式的創新實踐，幫助消費者喫到有品質又實惠的食物，幫助品質餐飲商家獲得更多的銷量，踐行“又好又便宜”的服務承諾。

（文章來源：中國經營報）