智通財經APP了解到，近日周黑鴨（01458）創始人、董事長周富裕受邀出席山東省畜牧協會主辦的「山東肉鴨高質量發展大會」並發表主旨演講，提出以 「心」 質生產力破局行業困境，重塑行業價值。
周富裕在會上表示，當前滷味賽道增速放緩、消費者反饋 「鴨子沒有原來好喫了」等問題，行業困境根源在於過度追求成本而忽視品質，而 「心」 質生產力正是迴歸品質本質、重塑消費者信任的關鍵。
「心」 質生產力能夠對經營者利弊權衡的嚴格考驗，在行業內卷下，企業通過技術手段實現新質生產力的升級，但往往「趨利」導致產品品質越來越差，科技產物脫離了羣衆口感。周黑鴨三十年踐行的「食字理論」，強調 「做食品的人，必須講良心」，其核心是對消費者的真心、對產品的用心、對市場的敬畏心。
兩大倡議，構建「心」 質生產力
基於「心」 質生產力，周富裕對行業提出了兩大倡議。
第一個倡議是轉變競爭觀念，從「上下游內卷博弈」轉向「產業鏈協同競爭」，攜手應對外部賽道競爭，共同滿足消費者對 「健康、美味」的需求。其實自2024年以來，滷味行業進入了嚴重內卷化的時代，同行間/上下游企業激烈的成本博弈背後，卻集體迷失在如何滿足消費者的需求上。而全產業鏈的內卷也導致競爭環境趨於惡化，參與者利潤不斷壓縮，甚至有的出現了虧損。
第二個倡議是從「成本優先」轉向「品質優先」，跳出「追求極致料肉比」誤區，迴歸「養好鴨、出好料」初心。因上下游內卷博弈，價格內卷必然傳導至成本端，出現偷工減料以及以次充好的現象，這導致的結果是產品安全以及品質都得不到保障，不僅大幅影響了客戶的味蕾，同時也對整個行業帶來生存威脅。
兩個倡議高度關聯，單一企業的力量有限，需要上游供應鏈企業與下游品牌方協同合作，形成從鴨苗培育、養殖、屠宰到滷製加工的全鏈路品質把控體系，將各環節的品質提升轉化為整體產品競爭力，共同樹立行業品質標杆。而周黑鴨願意發揮引領作用，與產業鏈上下游有識之士攜手，共同為肉鴨及滷味產業的品質升級努力。
躬身自踐，引領行業升級
那麼，周黑鴨在「產業鏈協同競爭」及「品質優先」上是怎麼做的呢？
周黑鴨具有完善的供應鏈管理體系，前端原輔料供應商選擇較多為行業龍頭企業作為供貨商，在保證原、輔料產品的貨源及質量穩定的同時，也通過賦能供應商保障其發展利益；在物流端，與物流商密切合作，同時自建冷鏈體系及運輸車隊，全國五大生產基地輻射3000餘家門店，90%門店24小時內送達；而在渠道端，線上線下全覆蓋，積極拓展商超等多種新渠道合作場景。
產業鏈的協同競爭關鍵在協同上，在自身發展的同時也能幫助到產業鏈參與者共同發展。該公司具有多項行業貢獻，參與了《熟滷製品氣調包裝要求》、《肉與肉製品氣調包裝》、《肉類氣調包裝技術規範》等標準的起草工作，其中《熟滷製品氣調包裝要求》2015年在湖北省實施，為滷味行業的標準化進程提供了有力支持。
另外，周黑鴨始終以 「品質第一」 為經營理念，從原料甄選到生產全鏈路嚴控品質，用更好的原料做更好喫的滷味。
比如在原輔料採購上，在原料上，比如老麻鴨，養殖天數400天左右，肉質細膩鮮美；在輔料上，比如辣椒精選產區，在經過超20小時的低溫烘乾及多道篩選工序，及花椒從採收至倉儲不超過60天，且用鋁箔包裝鎖鮮。這些嚴苛的原輔料要求保證了產品品質及口感，使得周黑鴨味道的唯一性和穩定性。
該公司擁有十萬級製藥標準打造淨化車間，及自動微波解凍氽水線、自動分選篩等多條自動化產線，乾淨衛生車間且智能化的生產線一方面為該公司食品安全生產築造行業壁壘，另一方面響應新質生產力要求大幅提升了產能效率。生產全鏈路嚴控品質，在質量生產上，該公司始終是行業的標杆。
實際上，周黑鴨帶頭深入產地，從上游原輔料的定向養殖到工藝品牌的精益求精，及從最原始的加工方式向專業化加工車間、設備投入邁進，從花椒品質、異物處理、包裝形式上進行全面的升級，引導整個行業向專業化加工方面的發展，該公司一直用心做好產品。也正因如此，該公司能夠在行業中脫穎而出，穩居行業龍頭。
根據該公司盈喜公告，2025年上半年將實現股東淨利潤增長55.5%-94.8%，近兩個半年度的業績表現均領先於同行水平。
其實周富裕自去年6月復出後一直都在對周黑鴨進行多維度的改革，包括持續推進「門店質量改革」，產品創新、全面降本增效改革以及滷味出海等。而針對當前滷味行業高度內卷及增長疲軟問題，周富裕「躬身入局」，走出了差異化的發展道路，並以透明化的經營模式，為同行打造了一個成功轉型的模版。
總的來說，周黑鴨作為行業龍頭，一直堅守品質第一的經營理念，在供應鏈管理以及食品生產多環節上都建立了完善的體系，而周富裕提到了兩個倡議，表明其願分享成功經驗，與產業鏈上下游企業深度協同，從源頭提升肉鴨及滷味產品品質，讓消費者喫得滿意、喫得放心、喫得認可，共同推動中國滷味文化走向世界。
周黑鴨近期股價表現強勢，尤其是盈喜發布放巨量後縮量持續上漲，長線投資資金或已進場。此次該公司的「心」 質生產力理念為行業提供了清晰的升級路徑，引導行業從規模增長到質量增長時代，而隨着行業增長復甦，該公司也將是最大的受益標的，長期投資價值也將得到持續釋放。