轉自：中國民政
近年來，各地民政部門因地制宜探索各具特色、靈活多樣的助餐方式，老年助餐服務覆蓋面和老年人就餐便利度不斷提升。今天，讓我們一起來了解湖北省宜昌市西陵區土街頭社區的經驗做法！
老年人社區幸福食堂，既要考慮投資成本建得起來，也要考慮居民需求引得來人。湖北省宜昌市西陵區土街頭社區通過向內挖掘自身集團物業優勢，建設社區居家養老服務中心和幸福食堂，破解了場地租金成本投入難題。通過線上線下訂餐送餐、開展活動引人聚人，成功實現老年人走得進、喫得好，全年訂單超過37000單，成爲社區遠近聞名的幸福食堂。
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基本情況
西陵區土街頭社區地處宜昌城區與葛洲壩集團公司交界處。轄區面積0.8平方公里，常住居民3774戶，6746人，社區60歲上人口2800多人，佔比42%以上。結合社區人羣特點，如何滿足老年人在家門口養老和方便就餐成爲一段時間社區重點謀劃解決的問題。土街頭社區居家養老服務中心和幸福食堂的建成營業，成功破解了這一問題。
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主要做法
一是引進特色運營模式，優勢資源建食堂。在西陵區委、區政府的高度重視下，市、區民政等部門精心指導，土街頭社區引進宜昌弘洋康養有限公司項目落地。2021年6月由宜昌弘洋物業免費提供場地，宜昌弘洋康養有限公司對場地進行改造並運營管理，推進建設社區居家養老服務中心和幸福食堂。在各方支持下，建成服務面積478平方米的幸福食堂，配套9張社區居家養老服務牀位，合理劃分出廚房操作區、儲物區、就餐區、備餐區等不同功能區域。與傳統食堂相比，這裏節約了場地租金投入，服務功能也得到拓展，配套建設牀位爲有需要的老年人日間照料提供了便利。
二是聯合宣傳推廣，提升食堂知曉度。土街頭社區利用弘洋集團自身物業渠道全方位做好對外宣傳。在小區公告欄張貼幸福食堂海報，利用幸福食堂微信羣展示食堂的食材採購過程、廚師烹飪場景以及居民就餐的歡樂畫面。同時，物業工作人員在日常上門拜訪業主時，發放幸福食堂的宣傳手冊，詳細介紹食堂的菜品價格、營業時間、訂餐方式等信息。
三是線上線下協同服務，優化就餐體驗。一是打造便捷訂餐模式，居民既可以通過訂餐系統支持提前預訂、在線支付、個性化備註等功能。物業工作人員可以協助老年人訂餐。二是提供個性化送餐服務。對於行動不便的居民，物業與食堂聯合提供送餐上門服務。送餐時不僅確保餐食配送及時、包裝完好，更加註重居民的用餐反饋，及時將居民的意見傳達給食堂。2024年除堂食外，外賣配送訂單佔總訂單量的8%，有效滿足了行動不便居民和上班族的用餐需求。三是打造交流空間，吸納居民家庭參與。幸福食堂舉辦親子烹飪活動，食堂廚師指導社區家長和孩子一起製作簡單的美食，增進親子關係，提高居民對食堂的信任度。
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取得成效
2024年，土街頭社區幸福食堂訂單量穩步增長，全年累計訂單數達到37487單，平均每天接待用餐居民102人次。食堂通過不斷優化菜品結構、提升服務質量，吸引了越來越多的居民前來就餐。居民們紛紛表示，幸福食堂不僅解決了喫飯難題，還提供了社交和交流的平臺，讓大家感受到了社區的溫暖和關懷。除了價格和菜品，食堂的服務態度也備受稱讚，工作人員熱情周到，總是能及時滿足居民的需求，讓大家感受到家一般的溫暖。
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經驗啓示
一是堅持“開門辦食堂”，定位與需求由居民說了算。幸福食堂落戶一方，首先要深入社區徵求民意。通過問卷調查、居民訪談等形式，瞭解服務對象的年齡分佈、飲食偏好、消費能力和特殊飲食需求。針對老年人需要，土街頭幸福食堂以提供軟爛易消化、低鹽低糖的菜品爲主，以此確定三葷三素一湯供老年人選擇；定價方面也是從經濟實惠出發，60歲以上老年人12元，其他居民15元，真正堅持讓利於民。
二是堅持規範出效益，質量把控是賴以生存的法寶。注重合理控制成本，與穩定可行的食材供應商建立長期合作關係，以獲取更優惠的採購價格。土街頭幸福食堂嚴格把控人力成本，根據食堂的運營時間和客流量，科學安排員工數量和工作時間，提高工作效率。嚴格食品安全把控，把控食材採購渠道，確保食材新鮮、無變質、無農藥殘留。廚房設施定期維護和清潔，確保衛生達標。嚴格遵守食品加工操作規範，如戴口罩、手套、帽子，生熟食品分開處理等。
三是堅持活動聚人心，以人性化理念吸納社區老年人。物業與食堂共同組織各類文化活動，如書法比賽、繪畫展覽、讀書分享會等。邀請專業的營養師或醫生，定期舉辦老年人飲食調理、營養搭配知識講座。建立顧客反饋機制，通過意見簿、電話回訪等方式收集顧客意見和建議，及時改進服務質量。營造溫馨就餐環境，擺放綠植增添生機。合理規劃桌椅佈局，設置無障礙設施，方便老年人和殘疾人就餐。
編輯：魏敬專 校對：梁陽