那臺銀色小方盒正悄悄完成過去需要多個人上百句對講機喊話才能做完的事：識別空臺、計算翻檯和落座時間。

這一幕，只是海底撈部分門店的縮影。更宏觀的數字是：包括 iPad/ Mac 在內的10萬臺Apple設備、45%的門迎效率提升、8分鐘的平均等位時長縮短、52%的三年期總擁有成本節省。一家被貼上“服務主義”標籤的餐飲企業，正用最低調的硬件完成最高調的服務升級，並把“Mac mini”寫進了中餐數字化的進程。

一張紙的消失，一個時代的開始

2011年，iPad上線海底撈，作爲點餐食用，也爲這家餐飲企業打開更多可能性：iPad不再只是菜單，而是一塊可以持續生長的數字土壤。

IT部門很快把孕婦餐、健身低卡、過敏原提示等算法塞進iPad，服務員第一次能在0.3秒內給出“可以喝菌湯，但請去掉金針菇”的精準回答，iPad成了門店的“第二大腦”。

500平方米戰場：從“人肉巡場”到“機器視覺”

2024年之前，500平方米門店的巡場路徑被精確計算過：5到8分鐘，服務員往返大廳、小料臺、等位區，用對講機與保潔、收銀、傳菜完成一次信息傳遞。誤差、噪音、延遲，顧客體驗就卡在這8分鐘裏。

海底撈給出的解決方案是，一臺Mac mini + 自研AI模型：重視本地推理：圖像識別直接在門店完成，數據不出店，既滿足餐飲行業的隱私合規，又避免了雲端延遲；重在端側部署：Mac mini的12.7釐米機身藏在店面內角落裏，無需太大的機房、維護成本極低。

上線三個月，門迎效率提升45%，平均等位時間縮短8分鐘，高峯時段桌臺利用率提升到95%。

爲什麼一定是Mac mini？

第一是性能賬，Mac mini推理速度比傳統x86服務器快2.1倍，能耗卻下降78%。第二是運維成本，傳統服務器散熱問題突出，Mac mini聲音安靜同時非常穩定。相比於傳統的組裝服務器，Mac mini穩定可靠，大幅減輕 IT 部門線下運維和排障壓力，系統穩定性提升了300%，而體積僅僅是服務器的30分之一。

根據海底撈的說法，與傳統服務器相比，海底撈部署 Mac mini 的三年期總體擁有成本節省達52%。

另外，海底撈旗下的子公司優海全程支持部署了基於Mac mini的智能待客系統。這次從傳統服務器到Mac上的遷移非常輕鬆，優海團隊僅用了一週的時間就完成了遷移，macOS對AI 模型的支持極佳，基於Mac的CoreML框架對推理的效率提升幫助很大。優海 CTO 程起伍表示，AI 的跨行業應用不侷限於餐飲店的智能待客，還可以拓展到更多場景，例如工廠巡檢，叉車規範操作，便利店自動缺貨和計價識別等。

Apple生態的“滾雪球”效應

海底撈不是孤例，更多企業也在使用Mac，讓自己的企業效率提升。在蘋果官網，我們看到餓了更多案例：

海馬體：Mac 統一了 600 家門店的修圖與運營流程，每月爲 700 名修圖師省下 3 萬小時；4.5K 視網膜屏和 Core ML 加速，讓照片色彩精準、一次成片，顧客現場即可確認。

三頓半：全員 Mac 讓設計、研發、營銷在同一臺設備上閉環，Cinema 4D 渲染提速 3 倍；零安全事件、超長續航，IT 只需一人即可支持 230 名員工隨時移動辦公。

SAP：三萬員工自願選 Mac，平均 IT 工單量顯著下降；M 系列芯片讓構建速度提升 3 倍，零接觸部署 15 分鐘上線。

Inter：Mac 內建安全框架幫助銀行零安全中斷通過多國監管；能耗減半、支持請求減少 80%，IT 團隊規模隨業務擴張卻不必同步擴容。

當數字化不再只是口號，當AI走出實驗室真正落到餐盤與照片之間，海底撈、海馬體、三頓半、SAP等公司用同一張答卷說明：技術投入的價值，最終要回到人的體驗與組織的可持續增長。

Mac在商用領域帶來的不僅是算力和能效的提升，更是一套把複雜留給自己、把簡潔交給現場的方法論——讓服務員專注微笑，讓修圖師專注美感，讓工程師專注創造。這臺12.7釐米見方的銀色盒子，是他們持續保持專注的底氣。

責任編輯：郭曉光 ST016