藍鯨新聞9月1日訊（記者 孫煜 湯詩韻）超市裏的雞蛋可以便宜到什麼程度？上週末，京東折扣超市把雞蛋的價格打到了9.9元30枚。與此同時，美團、盒馬等大廠也集體殺入了硬折扣超市賽道。外賣之後，巨頭們又在另一戰場上“狹路相逢”。

劉強東在老家連開四家折扣店，美團、盒馬等集體加碼

許多年之後，人們會想起巨頭齊齊鳴槍的那個週末。8月29日，美團折扣超市快樂猴全國首店在杭州開業。同日，盒馬旗下平價社區超市盒馬NB正式更名爲“超盒算NB”，目前其全國門店數已突破300家。30日，四家京東折扣超市在劉強東的老家江蘇宿遷齊齊開業。

而更早之前，零售巨頭物美於7月在北京同步開出6家“物美超值”硬折扣超市；國際硬折扣鼻祖奧樂齊則已走出上海，拓展布局至無錫、蘇州、南京等城市。伴隨人們愈加追求高性價比，硬折扣賽道熱鬧非凡。

以上週末新開業的京東折扣超市爲例，新店開業毫不意外地迎來客流爆滿，官方賬號提醒稱“請大家保持理性消費”。工作日下午排隊進店依舊需要30分鐘-1小時左右。硬折扣超市主要在哪些方面俘獲了消費者芳心？

京東折扣超市新開業的相關短視頻與直播

不同於傳統折扣超市，京東採用的是“大店型、多SKU”模式。四家新開門店單店面積均突破5000平米、SKU超5000個，主營品包括日用百貨、生鮮食品、快消品、酒水飲料等全品類。

定位“折扣超市”，吸引消費者的自然是低價、高性價比。記者瞭解到，9.9元/30枚鮮雞蛋、7.99元/24瓶純淨水、18.9元/斤的金枕榴蓮、5.99元/斤的豬前尖肉、9.9元的白酒等均是京東折扣超市的爆品，開業當日多款商品都被搶購一空。相關討論區，不少網友都在詢問雞蛋、榴蓮補貨進度。

京東折扣超市現場 / 受訪者供圖

折扣生意實際上考驗的是供應鏈能力，自營和定製商品是消費者關注的重點之一。京東七鮮、京悅、京鮮舫、京東京造等京東自有品牌目前均已入駐折扣超市，部分產品比線上更具價格優勢。如京鮮舫100%橙汁1L裝在電商平臺售價約27元/1L，但在折扣超市的售價爲9.9元，僅爲前者的1/3。

記者發現，目前京東App京東到家頁面已支持線上選購折扣超市的產品，下單後門店最快30分鐘即可送達。不過，依照目前列出的產品類目，其自營產品佔比並不算特別高。據京東方面回應，這個數據大概在20%以上；而盒馬和奧樂齊的自有產品佔比分別約爲60%和90%。

京東折扣超市已上線“京東到家”

巨頭們爲何紛紛加碼硬折扣？

實際上，京東、阿里、美團加碼“硬折扣”，並非一時興起，而是結合自身優勢、市場機會做出的一致性選擇。

折扣有軟、硬之分，“硬折扣”主要通過降低成本、提升效率實現更低價，“軟折扣”則主打臨期、質量微瑕商品。

從近期的開店情況看，京東、美團、盒馬選擇加碼的都是“硬折扣”，雖然都採用精簡SKU、降低運營成本的模式，但各家又有着不同的優勢與打法。

京東折扣超市的最大優勢在於物流基礎設施，京東從2007年起就開始自建物流，在全國構建起完整的倉庫、分揀中心和配送站點，有助於商品物流成本的降低，此前，京東曾陸續推出京東買菜、京東七鮮等零售業態。有業內人士告訴藍鯨記者，京東七鮮更多通過“線上+前置倉”模式，與線下折扣店模式存在差異。

超盒算NB店鋪面積在600-800平方米，SKU在1600左右，最大亮點在於背靠盒馬鮮生的選品、爆品打造能力，牛奶吐司、精釀啤酒、草莓盒子蛋糕……陸續推出多個爆款產品。藍鯨記者從超盒算NB處瞭解到，以吐司產品爲例，價格在6.6元-15元之間，日銷量超過5萬袋。

美團快樂猴面積在800-1000平方米，SKU在1200左右，實際上，美團在推出快樂猴折扣超市之前，也通過美團買菜、小象超市等深耕行業多年。業內人士表示，快樂猴可以複用美團300萬騎手和3萬個閃電倉，實現“3公里內30分鐘配送”的同時，履約成本更低。

香頌資本董事沈萌告訴藍鯨記者：“當前的市場趨勢下，消費者對價格的敏感度提高，而硬折扣對消費意願的吸引力更強。平臺企業的業務更容易形成協同效應，進行價格競爭的基礎更強。”

東吳證券在研報中指出，硬折扣業態盈利模型是經過驗證的，並且目前國內市場滲透率仍處於較低位置。在美國零售聯合會發佈的2024年度“全球零售50強”榜中，前5名中有3家折扣企業，分別是Schwarz（施瓦茨）、Aldi（奧樂齊）、Costco（開市客）。在前50名中，折扣業態佔比12.3%。

全球前5大零售企業排名（2024年）；來源：東吳證券

需要指出的是，消費者在追求性價比的同時，並未降低對產品品質的要求。硬折扣零售毛利率較低通常在15%左右，如何在保證商品力的同時，平衡效率、盈利，成爲各大企業面臨的共同考驗。