藍鯨新聞9月5日訊（記者 何天驕）近年來，隨着零糖飲料的流行，以赤蘚糖醇為代表的代糖產品日漸風靡，而一些質疑聲也開始出現。9月4日，據澎湃新聞報道，發表於9月3日美國神經病學學會期刊《神經病學》的一篇研究文章指出，長期攝入低熱量和無熱量甜味劑（LNCs），尤其是人工LNCs和各類糖醇，可能會導致記憶力、語言流暢性和整體認知能力加速下降。而就在上個月，《參考消息》引用海外相關研究稱，赤蘚糖醇可能會增加中風風險。事實上，不僅赤蘚糖醇，包括阿巴斯甜等諸多代糖產品近年來都有很多質疑其安全性的報道或研究發布。

那麼，赤蘚糖醇作為當下最熱門也是應用最廣泛的代糖產品之一，其安全性到底如何？為此，藍鯨新聞採訪了國內最大赤蘚糖醇生產商之一東曉生物董事、副總經理、董事會祕書李天罡，東曉生物研發中心主任王建彬。

李天罡表示，隨着健康意識的增強和體重管理需求的提升，全球消費者正在積極減少糖的攝入。市場調研數據顯示，在中國飲料消費者中，高達75%的受訪者出於健康考量選擇代糖產品。這場以「減糖」為核心的食品產業變革，離不開生物技術的支持——以玉米為原料製成的赤蘚糖醇等天然代糖，正在重新定義「健康的甜」。2024年，全球赤蘚糖醇市場規模約達9.1億美元，其中中國市場以73%的份額主導全球供應格局，歐美市場合計佔比約22%，顯示出中國在全球產業鏈中的核心地位。

不過，一些關於赤蘚糖醇的安全性的報道也越來越多。對此，李天罡認為，目前國內外知名消費品牌大都將赤蘚糖醇作為代糖首選，其背後原因還是在於其「天然」與「安全」兩個屬性。赤蘚糖醇的代方式與其他代糖不同，約90%會被小腸吸收並進入血液，但它以原形通過尿液排出，不需要經過生物轉化，不會在體內滯留，且不會對腎臟或血液循環系統產生負擔。其安全性也獲得了相關權威機構的認證。

「赤蘚糖醇對我們人類而言其實並不陌生，天然存在於蘑菇、葡萄、梨、醬油、葡萄酒等食物中，安全性高，這也是它與其他代糖的核心區別之一。作為目前唯一被國內外權威機構認定為‘無每日攝入限制（ADI）’的天然代糖，赤蘚糖醇憑藉其零熱量、不參與血糖代謝、高耐受性和抗齲齒等突出優點，被廣泛應用於食品、保健品、化妝品及醫藥等行業。此外，由於具有吸溼性低、分散性好、口感優良以及與藥物成分兼容性強等特點，赤蘚糖醇也越來越多地用於藥劑輔料、藥片包衣、吸入劑載體或賦形劑等醫藥領域。」王建彬表示。

赤蘚糖醇的安全性也獲得了國際主流權威機構的認可。「在國際上，赤蘚糖醇的安全性已獲得世界衛生組織（WHO）、美國食品藥品監督管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）等權威機構的認可，並被美國營養與飲食學會（AND）列入健康飲食推薦組成部分。在我國，赤蘚糖醇的安全性已經過中國食品藥品監督管理局（CFDA）、國家衛生健康委員會（NHC）以及中國疾病預防控制中心（CDC）的嚴格評估，結論顯示其安全可靠。」王建彬表示，「乘着赤蘚糖醇市場不斷擴大的東風，加上我們全產業鏈的品控能力，東曉生物已成為元氣森林、可口可樂、雀巢、聯合利華、巴斯夫、正大集團等國內外知名企業的重要合作伙伴。」

王建彬向記者強調，在美國，赤蘚糖醇作為代糖已經使用了三十多年，一篇文章或一個團隊通過少量樣本得出的結論，其權威性完全不能跟全球官方組織或中國、歐美的政府機構相比的，這些結論更多是對消費者的一個可能存在風險的提醒，而並非結論。