2025年自助火鍋行業市場深度調研及發展趨勢預測自助火鍋行業正處於深度變革期。經過多年高速擴張，市場已從增量紅利階段轉向存量博弈階段，門店總數突破50萬家，但增速顯著放緩。頭部品牌通過規模化效應占據主導地位，連鎖化率提升至15%以上，而中小品牌則面臨生存壓力，被迫向區域市場收縮或尋求差異化定位。下沉市場成爲核心增量來源，三線及以下城市門店佔比超過52%，新一線城市則因消費理性化趨勢出現逆勢收縮。一...
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