轉自：北京日報客戶端

最近，不少早起買菜的昌平居民路過玖耀裏商圈，發現海底撈在家門口「出攤了」。9月8日記者獲悉，海底撈全國首家社區店在昌平區沙河鎮玖耀裏商圈開業。社區店不僅能涮火鍋，還售賣早餐、主食、熟食和甜品飲料等，成為周邊居民家門口的「全時段食堂」。

麻花1.5元一個、茶葉蛋2.5元一個、銀耳粥3元一碗……早餐時段，社區店外的餐車吸引着過往市民的注意，早點品種豐富多樣，還有手工現制醬豬肉包、牛肉胡蘿蔔包、凍豆腐粉條包等，主食售價在2.9元至4.5元之間。「又多了個早餐鋪子，連鎖品牌喫着也放心。」一位居民說。

早餐時段過後，店鋪又變回人們熟悉的樣子，食客在店裏調小料、涮火鍋，店外的熟食檔口，售賣五香薰雞、醬牛肉、兔腿、麻辣小龍蝦等熟食，以及各類甜點和飲料。店外還設定了戶外就餐區和「泡泡屋」，滿足部分消費者的戶外用餐需求。

記者注意到，來這家店鋪用餐的顧客多為周邊社區居民，其中「銀髮族」消費者佔到不小的比例。「開業當天就來喫了，以後想喫火鍋不用往外面跑了。」一對帶着小孫子的老夫妻告訴記者，最近已經光顧了兩回，「沒想到這家店還能買早餐和熟食。」

該店負責人介紹，首家社區店落戶玖耀里社區型商業街區，能夠輻射周邊10多個社區及多所高校，滿足社區鄰居、學生、上班族等多元人群的全時段用餐需求，預計後期還會增加小喫滷味、燒烤、拌飯等品類。

中國連鎖經營協會餐飲部主任孫工賀認為，服務消費已經從功能供給轉向情緒聯結，社區餐飲連鎖門店正進化為城市毛細血管級的服務供應站。小而輕的社區店佈局靈活，可以很好地承接商圈外溢流量，更能貼近居民生活場景，打造「下樓就能喫」的親密消費關係。

來源：北京日報客戶端

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