茶咖、烘焙、小火鍋、麪館成了商場「四大金剛」？曾佔據上海浦東嘉裏城兩層店面的H&M撤場後，取而代之的是現制漢堡品牌——SHAKE SHACK。快時尚服裝店的「黯然失色」，與頻繁出現的餐飲店門頭，形成了鮮明對比。毫不誇張地說，不止服裝店，哪怕是奢侈品與美妝櫃台，都不再是商場絕對的「門面擔當」。無論是高端購物中心還是社區型商場，餐飲業態正以前所未有的速度擴張。其中，茶咖、烘焙、小火鍋、麪館這四大業態，...
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