海底撈作為中國餐飲行業的風向標，在疫情期間門店數量一度達到1579家，但受行業整體容量限制，其擴張勢頭已觸達天花板。張勇退居幕後，楊利娟實施關店的「啄木鳥計劃」，隨後交棒新任CEO苟軼羣，其任務是抵禦外部風險並在行業下行階段夯實基礎。2025年，海底撈推出多項改革措施，包括對主營門店進行夜店、AI、鮮切肉類、親子等場景改造，同時大力推廣低客單價的早餐、打工人套餐和外賣服務，並孵化烤肉、麻辣燙等子...
網頁鏈接海底撈作為中國餐飲行業的風向標，在疫情期間門店數量一度達到1579家，但受行業整體容量限制，其擴張勢頭已觸達天花板。張勇退居幕後，楊利娟實施關店的「啄木鳥計劃」，隨後交棒新任CEO苟軼羣，其任務是抵禦外部風險並在行業下行階段夯實基礎。2025年，海底撈推出多項改革措施，包括對主營門店進行夜店、AI、鮮切肉類、親子等場景改造，同時大力推廣低客單價的早餐、打工人套餐和外賣服務，並孵化烤肉、麻辣燙等子...
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