農業農村部新規，我國生產滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳爲唯一原料，禁止使用復原乳。復原乳是把牛奶乾燥成乳粉後，再添加水或牛奶製成的乳液，常用於酸奶等產品。

禁用復原乳，是因其經多次熱加工，活性鈣、乳鐵蛋白等營養成分損失多，口感風味和營養價值大打折扣。直接用生鮮乳加工的純牛奶，營養價值更高，口感風味更佳。

新規實施後，純牛奶包裝將只標註“純牛奶”或“純牛乳”。不過，復原乳並非毫無用處，它方便、易運輸且經濟實惠，酸奶、奶酪、冰激凌等產品仍可合法使用，但必須明確標註，讓消費者能清楚知曉產品成分。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的牛奶相關企業超206.7萬家。從區域分佈來看，湖南省、廣東省、山東省牛奶相關企業數量位居前列，分別爲超18.5萬餘家、15.5萬餘家和14.7萬餘家。排在其後的是湖北省和安徽省。