模式工業化和口味標準化還是中餐現代化的唯一出路嗎？9月21日中午，葉子去西貝喫飯時發現，計時沙漏沒有了。「承諾25分鐘內所有菜品上齊，如果沙漏漏完菜沒有上齊，未上菜品全部免費。」這是葉子對西貝最初的印象。西貝是國內最早追求上菜速度向快餐看齊的正餐企業之一，而計時沙漏正是這一服務轉變的具象化體現，被不少餐飲企業效仿。對於這一變化的原因，服務員解釋說公司最近正在整改。9月15日，西貝發布致歉信，還公布...
網頁鏈接模式工業化和口味標準化還是中餐現代化的唯一出路嗎？9月21日中午，葉子去西貝喫飯時發現，計時沙漏沒有了。「承諾25分鐘內所有菜品上齊，如果沙漏漏完菜沒有上齊，未上菜品全部免費。」這是葉子對西貝最初的印象。西貝是國內最早追求上菜速度向快餐看齊的正餐企業之一，而計時沙漏正是這一服務轉變的具象化體現，被不少餐飲企業效仿。對於這一變化的原因，服務員解釋說公司最近正在整改。9月15日，西貝發布致歉信，還公布...
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