來源：包裝範（ID：zhiguanjia516）

9月26日，京東旗下七鮮咖啡在北京JDDiscovery-2025大會上宣佈啓動合夥人招募，計劃三年內在全國開設1萬家門店，以9.9元平價咖啡搶佔大衆消費市場。

根據公開資料整理，七鮮咖啡採用輕資產合作模式：合夥人提供場地、承擔約1萬元裝修費並繳納10萬元保證金，京東負責人員招聘、管理及日常運營。合夥人每售出一杯咖啡可獲得售價5%分成，若自帶員工每杯再補貼0.4元。目前七鮮咖啡已與小咖咖啡合作上線多款飲品，促銷價最低至5-6元。

選址策略上，門店將優先依託七鮮小廚佈局，同時拓展獨立點位，形成「依附+獨立」雙軌模式。北京首家直營店已開業，年底前計劃在北京開設50-100家門店，若合夥人招募不足，京東將考慮自行投資開設。

七鮮咖啡

圖片來源：小紅書@請叫我賈總

從組織架構上來看，七鮮咖啡並不在七鮮超市所屬的創新零售事業羣，而是與七鮮小廚一樣，歸屬於新成立的本地生活事業羣。

據瞭解，不同於瑞幸、星巴克等連鎖咖啡品牌的重資產模式，七鮮咖啡延續七鮮小廚的思路，從經營模式的差異化切入，通過引入自帶資源的合夥人，完成快速起量。

該模式的內核是「借力打力」，儘量以輕資產化模式完成快速擴張的目標。

比如在七鮮小廚業務中，餐飲商家或者廚師以「菜品合夥人」的方式入局，提供菜品配方並參與研發，以幫助京東解決餐飲生意最關鍵的一環——口味。而在門店佈局上，通過與錦江酒店等建立合作關係，利用對方已有的加工製作空間，可以更快完成門店鋪設。

而在七鮮咖啡的合夥人招募中，商超、酒店、寫字樓等擁有「門店」和「人力」的物業方成為首選，場地要求使用面積約在10平方米以內且符合現制飲品營業需求。京東方面則負責提供咖啡機、咖啡原材料和具體運營，在產品上主打品質低價，在模式上主打外賣和自取。

京東秒送平臺數據顯示，率先開業的七鮮咖啡北京長保大廈店，線上訂單數已超過4000單，補貼後椰青美式6.18元、茉莉花拿鐵7.18元，基本能比瑞幸便宜20%-30%。

這種「店中店」模式不算新鮮。2022年5月，連鎖便利店便利蜂曾在門店內推出精品咖啡和新茶飲品牌「不眠海」，主打性價比。不過去年以來，「不眠海」進入全面收縮階段。

庫迪咖啡去年也曾推出「店中店」模式，但因選址門檻過低導致品牌形象受損、顧客體驗不佳，且合作方也有盈利難題，7個月後這種模式被叫停。

背靠京東秒送的外賣數據資源和配送能力，以及京東對本地生活業務尤其是對線下實體的投入決心，七鮮咖啡能否跑通店中店模式，值得持續關注。

本文封面圖來源：小紅書@請叫我賈總

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