【TechWeb】10月16日消息，第八屆餐飲產業大會上，美團外賣總經理薛冰介紹，應對消費者需求變化，餐飲品牌紛紛圍繞「輕」字進行店型創新，用「小而精」取代 「大而全」。他表示，海底撈推出子品牌「下飯火鍋菜」，利用大店的閒置產能切入冒菜賽道，目前已和美團合作開出1400多家衛星店，單店營收月增5萬元。海底撈外賣收入增長近六成，其中一半來自「下飯火鍋菜」。據統計，已有超900個餐飲品牌與美團合作探索...
網頁鏈接【TechWeb】10月16日消息，第八屆餐飲產業大會上，美團外賣總經理薛冰介紹，應對消費者需求變化，餐飲品牌紛紛圍繞「輕」字進行店型創新，用「小而精」取代 「大而全」。他表示，海底撈推出子品牌「下飯火鍋菜」，利用大店的閒置產能切入冒菜賽道，目前已和美團合作開出1400多家衛星店，單店營收月增5萬元。海底撈外賣收入增長近六成，其中一半來自「下飯火鍋菜」。據統計，已有超900個餐飲品牌與美團合作探索...
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