安嶽縣通賢鎮帽石村的果園中，工人們正在搬運剛採摘的檸檬。

　　今年9月下旬，「蜜雪冰城檸檬水斷貨」相關話題衝上熱搜，斷貨原因之一是檸檬缺貨。10月初，資陽市安嶽縣的新鮮檸檬陸續成熟，開始採摘。根據天氣和檸檬長勢等因素研判，預計安嶽檸檬11月將迎來集中上市時段。　　新鮮檸檬上市，今年的行情如何？四川日報全媒體記者日前來到安嶽縣的檸檬果園一探究竟。□四川日報全媒體記者 王成棟/文 韋維/圖2024年●安嶽縣檸檬種植48萬畝產量達58萬噸●全國市場佔有率80%●自營出口產值近1.8億元遠銷30多個國家和地區●先後獲得中華名果、國際水果博覽會金獎等殊榮2025年●每畝檸檬鮮果產量超4000斤●地頭價每斤5元左右●安嶽檸檬地標品牌價值達192億元●排列水果類地標全國第四 四川第一走進果園看豐收畝產量翻番，地頭價漲了五六倍　　今年的檸檬實在太搶手了。檸檬鮮果採收了三天，四川佛潤農業開發有限公司董事長兼總經理陳躍還沒有動用過冷庫。這在他12年的檸檬種植生涯裏，還是第一次。陳躍說，來自成都等地的奶茶連鎖店的訂單，早在兩三個月前就已經簽好。10月10日開始採摘後，採購商每天要催四五次，要求「快發貨」。　　過去持續近一個月的陰雨天氣，讓安嶽檸檬的上市時間比往年晚了一週左右。但越是這樣，價格越穩得住。眼下，普通檸檬的地頭價每斤5元左右，是前年同期的6倍以上、去年同期的近5倍。　　幸福來得太突然，種植戶們既高興又迷茫。「走，我帶你們轉一圈。」10月12日上午，陳躍跳上越野車，拉着記者參觀果園。　　果園的位置，位於安嶽縣通賢鎮，橫跨帽石村等三個自然村，總面積1200畝。山路崎嶇，陳躍的表情卻很放鬆：根據測產，今年每畝檸檬鮮果產量超過4000斤。按照當下的價格，畝產值至少2萬元。而去年，每畝單產只有2000斤，地頭價只有1元/斤，產值不到今年的十分之一。　　「二兩半到四兩重，要用手抓一下，感覺差不多再摘。」轉到了採摘現場，陳躍的「鬆弛感」消失了。他說，今年一個檸檬鮮果就能賣上一兩元錢。　　今年果園豐產，開採第一天陳躍就僱傭了40多個工人，趕得上去年的豐產期用工量。開採前三天日均摘果量，也達到了8萬多斤。　　如何更好地採收果子，也讓安嶽縣乾龍鎮的種植戶王權頭疼。他家的果園有9畝，預計產值有20萬元。考慮到自己身體不好，王權在9月底就叫回了在外地打零工的兒子。但10月12日，果園開採首日，兒子的表現就讓王權直跳腳。　　「咋就學不會呢？」一把奪過兒子的揹筐，王權開始數落：有些果子雖然黃了，但只有一兩多重，果肉和汁水品質都一般，最多賣4元一斤，「放前年可能賣不掉」。如果再長几個星期，一個果子就能有三兩重，每斤售價可達五六元。　　按照當下的長勢，檸檬鮮果集中上市時間要到10月下旬或11月上旬，清園時間可能要延遲到12月中下旬。王權說，如果兒子不能儘快掌握技巧，就要考慮僱用工人來幫忙了。　　「要請人就得快點。」果園與王權家相鄰的王華說，當地工人採鮮果普遍使用竹筐，每筐能裝40斤。如今，採一筐鮮果的人工費已經到了5元，比去年漲了20%，「這樣下去，還得漲。」國內國際看市場檸檬仍處於賣方市場，高價位或將維持下去　　高價位還能維持多久？「基本能穩住當下的水平。」安嶽縣現代農業產業園管委會黨組書記廖華建說，往年的檸檬價格是「微笑曲線」。即，開市價較高、豐產期略低、收尾價再度拉高。但今年這個曲線，有望拉平。　　第一個理由，是國際國內供需關係轉變，讓檸檬行業整體維持賣方市場的格局。　　作為全省首個出口總額破億元的新鮮果品，安嶽檸檬價格走向深受國際市場影響。今年，全球檸檬產區中，地中海沿線遭遇極端高溫乾旱，國際檸檬供小於求。　　國內市場，檸檬下游產品的消費也在快速崛起。成都多家奶茶門店負責人介紹，作為奶茶店中價格最便宜的單品，檸檬水是年輕人最為偏愛的「超級單品」，被稱為打工人的「續命水」，出貨量往往可佔到門店的十分之一以上。數據顯示，僅2024年前三季度，蜜雪冰城的檸檬水出貨量就達到11億杯，比上一年度全年還多出1億杯。　　第二個理由，是安嶽自身的種植方式轉變後，當前鮮果總產量並不算高。　　作為全省糧食生產的「亞軍縣」和新時代更高水平「天府糧倉」的重要承載地，安嶽縣近年來大力推動「檸檬上山」，以騰出農田種糧。僅2020年至2022年，安嶽縣就完成「退果還糧」3.9萬畝。　　果樹上山了，但結果子卻沒那麼容易：一顆檸檬從種下到掛果，需要四五年時間；而從掛果到豐產，則還需要兩年。因此，雖然安嶽檸檬種植總面積穩中有升，目前已達48萬畝，但今年全縣檸檬鮮果預計產量不會超過70萬噸、同比增產量在10萬噸以內。　　「因為有一部分果園還沒掛果或者沒豐產。」廖華建說，綜合各方研判，今年檸檬價格應該處於近年高位。而下游的檸檬水等產品價格波動，仍待關注。多方激辯看前景要不要擴種成爭論核心，專業人士建議聚焦全鏈條「練內功」　　就在幾天前，「安嶽檸檬」入圍2025年農業品牌精品培育計劃，全省只有五個，其含金量不言而喻。　　接連的利好之下，不少當地農戶開始考慮擴種或從企業手中收回果園自種。畢竟，畝產值兩萬元的收益實在過於誘人。要不要擴種，引起正反兩方的激烈爭論。反對方意見是：你有這樣的耐心和投入麼？如果明年價格暴跌了咋辦？　　「這幾年價格波動太大，小散戶在投入耐心、抗風險等方面確實不行。」提到去年的減產，帽石村村民劉燈明還是心有不甘。他說，受2023年以來價格持續低迷的影響，去年村裏的同行對自家果園不同程度採取了放任態度。在劉燈明看來，規模化是穩產穩價的「底牌」。　　目前來看，安嶽檸檬種植的規模化程度仍然不足。安嶽縣農業農村局有關負責人坦言，低於100畝的小散戶的種植量佔了安嶽檸檬的四成，是最容易波動的羣體。一旦行情走低，當地低產低效或失管脫管的果園就會明顯增加。　　該怎麼辦？「聚焦全鏈條‘練內功’。」省農業農村廳相關負責人建議，安嶽縣應加大對檸檬龍頭企業的引育力度，同步打通科研、種植、初加工和銷售的鏈條。最終，用產供銷等環節更多的確定性對抗不確定性。前述負責人提到，如果安嶽當地擁有足夠的冷庫，那麼去年的鮮果足以保存到今年8月前後，檸檬價格波動就不會這麼大，農戶的整體收益也能邁上新臺階。　　廖華建介紹，眼下，安嶽檸檬已經成為川果建圈強鏈的主要品種之一，得到資金和項目方面的傾斜。重點內容包括引導果農通過流轉、入股等方式，提高規模化種植水平。同時，佈局大型產地冷鏈設施和精深加工項目，延伸鮮果銷售時空半徑、提高附加值，可以更好地應對產量和價格波動。新聞多一點打工人的「續命水」原料多采購自安嶽□易奎西 四川日報全媒體記者 田姣　　對於「多地蜜雪冰城檸檬水斷貨」的消息，蜜雪冰城方回應，個別地區的部分門店原料波動，源於近期一批進口檸檬受天氣影響延期到港，同時川渝檸檬已經進入採摘期，因需儲存一段時間優化口感，導致了部分區域出現供應緊張的情況，但檸檬整體儲備非常充足。　　安嶽是蜜雪冰城鮮檸檬的主要供應地之一。2020年9月，蜜雪冰城在安嶽註冊成立雪王農業（四川）有限公司，負責檸檬的收儲和運營，從供應鏈源頭把控品質。數據顯示，2023年蜜雪冰城檸檬使用量約11.5萬噸，其中大部分採購自安嶽。原料價格上漲會給茶飲企業供應鏈帶來挑戰，蜜雪冰城在檸檬供應鏈領域佈局，採取訂單採購與倉儲相結合的方式，通過雪王農業在安嶽、重慶潼南等主產區建立穩定合作。　　「去年的庫存已基本清完，目前一部分供應依靠新採摘的鮮果，另一部分則依賴進口。」雪王農業（四川）有限公司相關負責人李金成表示，隨着安嶽檸檬進入豐產季，供應緊張的狀況有望得到緩解。　　採摘後的檸檬為何需要儲存以優化口感？這是為提升風味、減少苦味，一般會儲存兩個月左右。