2025年10月，蜜雪集團以2.968億元收購現打鮮啤品牌「鮮啤福鹿家」53%股權，正式進入酒精飲品領域。此次收購為關聯交易，原實際控制人田海霞系蜜雪集團CEO張紅甫配偶。截至2025年8月，鮮啤福鹿家門店已突破1400家並實現盈利。

此舉標誌着蜜雪集團構建「糖、咖啡因、酒精」三大成癮性成分覆蓋的飲品版圖。公司通過茶飲（蜜雪冰城）、咖啡（幸運咖）到啤酒（鮮啤福鹿家住）的跨界佈局，複製其高質平價與供應鏈協同模式。幸運咖自2017年孵化以來，門店已超8500家，驗證了跨品類擴張能力。

蜜雪的核心優勢在於端到端供應鏈體系和加盟網絡。其商品及設備銷售、加盟服務構成主要收入來源。依託集中採購與標準化管理，鮮啤福鹿家將精釀啤酒定價在4.9-9.9元/500毫升，顯著低於傳統精釀，切入Z世代與女性消費者主導的「甜味化」消費趨勢。

中國鮮啤市場預計2025年規模超800億元，五年複合增長率達12%-15%。儘管傳統啤酒營收下滑5.7%，精釀鮮啤成為增長黑馬。Z世代尤其是女性消費者推動風味革命，果啤、茶啤等融合產品興起。蜜雪推出多款「啤酒+」SKU，延續水果、乳製品等口味創新邏輯。

國信證券預測，2025-2027年蜜雪冰城單店GMV增速分別為4.8%、2.7%和2.3%，低於整體營收增速。全球門店超5.3萬家，但主業增長動能減弱，開闢第二曲線成維持成長性的關鍵。市場期待其從單一品牌向多品牌平臺轉型。

挑戰在於消費動機與場景差異：茶飲側重解渴提神，啤酒關乎社交情緒；茶飲全時段消費，啤酒集中於夜間。蜜雪需調整運營策略以適配新賽道。此外，精釀注重品質文化，平價策略能否建立長期品牌忠誠尚待檢驗。

目前現打鮮啤尚未出現絕對龍頭，行業處於早期階段。蜜雪憑藉規模效應與組織能力實施「降維打擊」，但成功依賴於對品類規律的尊重與生態協同。未來五年，國信社服預計其總門店或達10萬家，涵蓋國內6.5萬、海外1.5萬蜜雪冰城門店及1.5-2萬家幸運咖門店。

蜜雪的擴張路徑體現消費企業從單點競爭轉向平臺化競爭的趨勢，也為其他品牌提供跨界成長樣本。