藍鯨新聞10月24日訊（記者 朱欣悅）近日，深耕餐飲行業22年的嘉和一品正式宣告跨界零售領域，推出「小金碗」系列即食粥品，並計劃通過線上線下渠道雙管齊下逐步推向全國，更計劃將這份中式養生菜品推向海外市場。

這家餐飲起家的品牌正開啓從餐桌到貨架的全新佈局，以供應鏈為核心，向零售、文旅、智慧科技等多領域延伸，完成從餐飲品牌到生活服務平臺的跨越。對於為何做這樣的佈局，以及如何佈局海外市場，藍鯨新聞採訪了嘉和一品創始人劉京京。

成熟供應鏈是品牌零售戰略基石

據劉京京介紹，未來，嘉和一品的零售矩陣將持續擴容，多款門店熱銷菜品將陸續加入即食行列，一些特色菜餚也將實現便捷化升級。銷售渠道方面，產品將形成全場景覆蓋既入駐嘉和一品全國門店，也同步登陸京東、天貓及品牌自有小程序等線上平臺，同時進駐堯地、雅斯等優質線下商超，逐步完成全國佈局，更計劃將這份中式養生美味推向海外市場。

「零售業務沒有增長天花板。」 對於跨界前景，劉京京充滿信心，「依託供應鏈優勢與健康消費趨勢，未來零售板塊的體量有望達到現有餐飲業務的幾倍甚至幾十倍，為品牌打開全新增長空間。」劉京京強調，成熟的供應鏈是品牌零售戰略的基石。

文旅+智慧科技雙輪驅動

在餐飲主業穩步築牢根基的同時，嘉和一品正加速撕掉 「餐飲品牌」 的單一標籤，向多元化平臺型企業全面轉型，其生態版圖早已突破餐桌邊界，延伸至文旅與智慧零售兩大領域。

在東方綠洲打造的農業文旅基地中，消費者可沉浸式體驗從田間採摘到餐桌烹飪的有機食材全鏈路之旅，感受原生態食養文化的魅力。未來，這套文旅運營體系或將複製輸出至雲南、杭州等地的合作園區，進一步拓寬文旅業務的全國佈局。​

深耕國內市場的同時，創始人劉京京的全球化視野早已落地生根。她一手創立的京品高科，成為嘉和一品出海征程中至關重要的先行探路者。據劉京京透露，目前京品高科的40萬臺智能售賣機已運行於全球多個國家和地區。憑藉多年積累的成熟海外運營經驗、敏銳的市場感知能力，以及覆蓋廣泛的供應鏈網絡，為嘉和一品的國際化佈局搭建起橋樑，提前打通海外市場的運營壁壘。​

「餐飲出海遠比零售複雜，從食材溯源的本土化適配，到口味的跨文化融合，從AI技術的海外落地應用，到不同國家政策法規的合規把控，每一步都需要精準研判、細緻佈局。」劉京京坦言，即便挑戰重重，品牌的核心目標始終清晰堅定，「要讓嘉和一品沉澱多年的養生文化，成為被世界記住的中國美食文化名片。」​

外賣與堂食互補共生

作為深耕餐飲行業多年的從業者，劉京京對行業發展趨勢有着深刻且獨到地理解。她認為，未來3-5年，餐飲市場將告別野蠻生長，逐步走向理性成熟，品牌分級與特色化趨勢會愈發明顯，連鎖化率將持續穩步提升。「外賣與堂食不應是此消彼長的替代關係，而應是互補共生的良性生態，健康的行業環境需要所有從業者達成‘品質優先’的共識。」

她進一步指出，對嘉和一品而言，最理想的業態結構是將外賣佔比控制在30%左右，這樣既能兼顧便捷消費需求，又能在堂食場景中充分展現品牌的品質優勢與服務價值。​

目前，嘉和一品在全國已佈局100多家門店，始終堅持以直營為主的運營模式，加盟業務則秉持審慎原則，堅決拒絕割韭菜式的盲目擴張。在此基礎上，嘉和一品成功構建起餐飲+零售+文旅+智慧科技的多元生態矩陣。

據劉京京透露，今年以來，嘉和一品整體業績增長勢頭顯著，多個業務板塊實現數倍增長，用實打實的市場成果，印證了品質為王這一長期主義理念的正確性。​