文｜紅餐網堂食客單價一跌再跌，餐飲行業的出路在哪？堂食客單價已經下跌至接近10年前的水平。「我們能看到，今年的（堂食）客單價已經非常接近2015年。」在最近舉辦的餐飲產業大會上，美團核心本地商業CEO王莆中拋出的一組數據在行業內激起一陣熱議。在人工、房租、食材成本連年上漲的今天，堂食客單價為什麼會跌回十年前？當客單價回到10年前，市場又會發生什麼變化？這組數據背後的全貌，遠比「價格戰」更復雜。在...
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