近期全國生豬價格呈現普遍下跌態勢，其核心原因在於供需關係的雙重壓力。在供應持續增加而需求提振乏力的背景下，短期豬價仍將易跌難漲。市場未來的走向，將主要取決於11月中下旬南方醃臘需求的啓動情況與規模場的出欄節奏。
豬價由漲轉跌，全國均價普遍回落
根據最新數據，11月5日全國生豬價格呈現普遍下行趨勢，多數省份豬價較前一日出現回落，如華東地區的安徽、江蘇單日跌幅達0.34元/公斤，福建、江西等地也下降0.27-0.30元；西北、華中和華北區域同樣跟跌，僅個別省份如甘肅、遼寧有微幅反彈。
據對全國500個縣集貿市場和採集點的監測，2025年10月第4周（採集日為10月30日）生豬、豬肉價格環比上漲，仔豬、玉米價格環比下跌，豆粕、育肥豬配合飼料價格環比持平。
生豬產品價格
仔豬價格環比下跌：全國仔豬平均價格24.78元/公斤，比前一週下跌1.4%，同比下跌29.7%。
重慶、山東、福建、上海、廣西等9個省份仔豬價格上漲，甘肅、河北、新疆、雲南、陝西等19個省份仔豬價格下跌，遼寧仔豬價格持平。華南地區價格較高，為28.30元/公斤；華北地區價格較低，為23.49元/公斤。
生豬價格環比上漲：全國生豬平均價格12.76元/公斤，比前一週上漲3.6%，同比下跌29.0%。
廣西、江西、北京、江蘇、上海等28個省份生豬價格上漲，海南、青海生豬價格下跌。西南地區價格較高，為13.21元/公斤；華中地區價格較低，為12.27元/公斤。
豬肉價格環比上漲：全國豬肉平均價格23.25元/公斤，比前一週上漲0.6%，同比下跌20.9%。
廣西、黑龍江、上海、新疆、湖南等21個省份豬肉價格上漲，北京、甘肅、海南、貴州、廣東等6個省份豬肉價格下跌，內蒙古、四川、寧夏3個省份價格持平。華南地區價格較高，為26.41元/公斤；東北地區價格較低，為20.39元/公斤。
供應端：過剩壓力持續釋放
當前豬價持續走低，主要受多重因素共同影響：供應端壓力逐步釋放，出欄積極性較高；而終端消費支撐不足，需求未出現季節性提振；加上市場看跌情緒漸濃，各方主體預期轉弱，進一步加劇價格下行壓力。綜合來看，本輪「六連跌」是供需結構階段性寬鬆與市場心態轉變共振的結果，預計短期內行業仍將處於調整階段。
供應端持續充裕是11月初豬價下跌的核心邏輯。從短期出欄節奏看，11月初呈現「集團場與散戶共同放量」特徵。一方面，北方部分集團企業10月短暫縮量拉漲後，11月初增量出欄；另一方面，中小養殖場受氣溫驟降影響，為了避免養殖和豬病影響，或有提前拋售中豬的現象，北方地區部分中小場11月初提前出欄量較10月下旬增加。
從長期產能基數看，生豬市場仍處「高存欄、高供應」週期。2024年末母豬存欄高位，直接導致2025年生豬出欄量持續增加，機構推演數據顯示，2025年四季度生豬出欄量同比增幅均超14%，供應壓力空前。與此同時，目前全國仔豬價格維持低位，7公斤仔豬價格普遍在200-230元/頭，安徽部分規模場外三元7公斤仔豬價格160-220元/頭、15公斤仔豬280-380元/頭，反映市場對未來生豬供應充足的預期，壓制當前豬價。
此外，前期二次育肥「反噬效應」11月初顯現。10月中下旬豬價反彈時，二次育肥戶逢低入場推動標豬價格回升至12元/公斤以上，11月標豬價格上移使二育補欄成本增加0.6-1元/公斤，二育戶入場積極性驟減轉觀望，對標豬需求承接能力減退。且前期二育入場生豬將在11-12月集中出欄，市場擔憂與規模場正常出欄疊加引發「踩踏式出欄」，養殖端提前出欄規避風險。
需求端：消費旺季「缺席」
需求端復甦滯後、支撐不足是豬價下跌的重要推手，體現在屠宰端開工率、終端消費數據及區域需求特徵中。從屠宰端看，當前樣本屠宰企業開工率降至33.4%低位，較10月中旬45%左右下降超10個百分點，因終端走貨慢、訂單不足，屠宰場「以銷定產」並壓價。如東北地區11月3日屠宰企業白條豬出場價格下跌100元/噸，山東、河南地區下跌100-200元/噸。
從終端消費看，11月初未形成有效季節性支撐。傳統11月南方醃臘、北方冬季豬肉消費旺季未如期啓動，鮮品豬肉以日常需求為主，缺乏增量。居民旅遊與外出就餐減少壓制集團消費，鮮品豬肉購銷冷清，主流屠宰場鮮品出貨量較10月下旬下降8%-12%。北京、上海等核心消費城市批發市場白條走貨速度一般，上海部分市場白條成交價15.74-15.95元/公斤，較10月下旬下降0.5-0.8元/公斤，到貨量減少，終端對高價豬肉接受度有限。
同時，「毛白價差不足」的結構性矛盾削弱需求支撐。11月初白條價格下跌幅度大於生豬價格，毛白價差縮窄至1.5-2元/公斤，較10月中旬3-3.5元/公斤大幅收窄，屠宰企業盈利空間壓縮，壓價心態更強，部分屠企將生豬採購價壓至接近中小養殖端盈虧平衡點，形成養殖端「被迫出欄」與屠企「主動壓價」的惡性循環。
綜合來看，短期豬價仍「易跌難漲」。供應端未來兩月理論供應量持續增加，二育集中出欄壓力未釋放；需求端南方醃臘啓動時間與力度不確定，若增量不及預期，豬價或跌破12元/公斤。養殖端需避免盲目壓欄，靈活調整出欄節奏；市場需關注11月中下旬南方醃臘需求與規模場出欄節奏，這是豬價能否止跌企穩的關鍵。